Eierbrötchen mit rotem Fisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Eierbrötchen mit rotem Fisch? Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Das Rezept enthält Zutaten für ein Brötchen, ich habe jedoch die doppelte Menge gemacht. Nehmen Sie große Hühnereier mit leuchtend orangefarbenem Eigelb, dann wird das Omelett gelb und schön. Waschen Sie sie gründlich, da Eierschalen viele Bakterien enthalten.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten Behälter. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Berücksichtigen Sie beim Salzen den Salzgehalt des verwendeten Fisches, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen wird. Die Eier mit einer Gabel schlagen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Die Pfanne kann aus Gusseisen, Keramik oder antihaftbeschichtet sein. Pflanzenöl kann Oliven- oder Sonnenblumenöl sein, es muss jedoch raffiniert sein, damit es in der Pfanne nicht anbrennt. Die Eimischung einfüllen. Bei schwacher Hitze auf einer Seite etwa zwei Minuten braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere zwei Minuten braten. Fertig ist der Eierpfannkuchen!

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Den roten, leicht gesalzenen Fisch mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die frische Gurke waschen und mit Papiertüchern trocknen. Wenn die Haut dünn und unbeschädigt ist, müssen Sie sie nicht abschneiden. Die Gurke in lange Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Übertragen Sie den fertigen Eierpfannkuchen auf ein Schneidebrett. Zuerst mit Weichkäse einfetten. Die Dicke der Käseschicht sollte 8 mm nicht überschreiten, sonst rollt die dicke Rolle nicht gut und wird schlampig.

7. SCHRITT 7

   

   Gurkenscheiben in zwei Reihen auf die Käseschicht legen, dann Fischstreifen in zwei Reihen. Legen Sie weiterhin nacheinander zwei Reihen Gurken und zwei Reihen Fisch aus.

8. SCHRITT 8

   

   Die Eierrolle fest aufrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie zum Einweichen und Abkühlen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Frühlingsrollen mit rotem Fisch schön auf einen Teller. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren, zum Beispiel frischen Petersilienblättern, Dillzweigen.

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

27.12.2023

4.8

Eine helle, schöne und sehr leckere Vorspeise – Eierbrötchen mit rotem Fisch. Ich habe das Rezept im Feed gesehen und es hat mich wegen seiner Einfachheit und gleichzeitig schönen Präsentation interessiert. Ich beschloss, es zum Testen zu kochen. Und was ich sagen möchte ist, dass Eierbrötchen mit rotem Fisch perfekt als Vorspeise für einen Feiertagstisch sind. Den Fisch schneide ich in kleine Stücke und die Gurke in dünne Streifen. Ich habe den Eierpfannkuchen mit Quark eingefettet, Fisch und Gurke ausgelegt und aufgerollt. Ich habe es nicht in den Kühlschrank gestellt, sondern gleich angeschnitten. Ich empfehle es zum Kochen und danke dem Autor für das Rezept für so ein cooles Gericht! 👍