Klassischer Caesar-Salat mit Lachs

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Caesar-Salat mit Lachs? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Sie benötigen roten, leicht gesalzenen Fisch. Sie können es fertig kaufen oder selbst einlegen. Ich habe Wachteleier genommen, du kannst auch normale Eier verwenden, schneide sie einfach kleiner. Besser geeignet sind kleine Kirschtomaten. Sie können jeden Blattsalat verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Salatcroûtons vor. Wie macht man Croutons? Das Brot in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie besser Weißbrot. In einer Bratpfanne bei schwacher Hitze unter Zugabe von gehacktem Knoblauch und Salz anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Sie können beim Braten etwas Öl hinzufügen, aber ich mag Croutons ohne Öl.

3. SCHRITT 3

   

   Gut gewaschene und getrocknete Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Es ist besser, den Salat nicht zu schneiden, sondern mit den Händen zu zerreißen. Bei Kontakt mit Metall oxidiert Salat schneller und verliert seine Form. Ich habe eine Salatmischung genommen, Eisberg geht gut, und der richtigste Caesar wird mit Römersalat zubereitet.

4. SCHRITT 4

   

   Den roten Fisch (ich habe ihn vorbereitet) aus der Packung nehmen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Fisch mit dem Salat auf einen Teller geben.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie die Wachteleier. Dazu in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und anschließend 5 Minuten kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser füllen, abkühlen lassen und reinigen. Jedes Ei in zwei Teile schneiden und zum Salat geben.

6. SCHRITT 6

   

   Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Legen Sie sie mit Salat auf einen Teller.

7. SCHRITT 7

   

   Gebratene Brotstücke zum Salat geben.

8. SCHRITT 8

   

   Den gesamten Salat mit geriebenem Parmesan bestreuen und kurz vor dem Servieren das Caesar-Dressing hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Zutaten für das Caesar-Dressing vor. Nehmen Sie milden Senf, ich verwende französischen Senf. Olivenöl oder ein beliebiges Pflanzenöl. Anstelle der knappen Worcestershire-Sauce verwende ich Balsamico-Essig.

10. SCHRITT 10

    

    Wie macht man Soße? Legen Sie das Ei eine Minute lang in kochendes Wasser, nehmen Sie es dann heraus, brechen Sie die Schale auf und gießen Sie den Inhalt in den Mixbehälter. Gehackten Knoblauch, Senf, Essig oder Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Stabmixer glatt rühren. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein. Das Caesar-Salat-Dressing noch eine Minute verrühren. Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein.

11. SCHRITT 11

    

    Sie können die Soße fertig kaufen, sie mit allen notwendigen Zutaten authentisch zubereiten, ohne sie zu ersetzen, oder eine leichtere Variante zubereiten, zum Beispiel mit Naturjoghurt. Alle Optionen sind geeignet, wählen Sie nach Ihrem Geschmack und Ihren Fähigkeiten. Die entstandene Soße über den Caesar gießen und sofort servieren, damit die Croutons nicht weich werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Angela

19.12.2023

4.5

Was für ein wunderschöner und leckerer Salat! Probieren Sie diese Version des Salats mit rotem gesalzenem Fisch, Avocado, Tomaten und Rucola.

♥Evgenia

19.12.2023

4.7

Ein schicker, unglaublich leckerer Salat für besondere Anlässe, verwöhnen Sie Ihre Liebsten! Ich bevorzuge den klassischen Caesar-Salat mit Lachs. Und das Dressing in diesem Rezept ist einfach großartig! Ich habe das Rezept gespeichert und werde es oft machen, danke!