Pfifferlinge sind genauso frisch

Pfifferlinge für den Winter können drinnen gelagert werden. Auf dieses Rezept bin ich beim TV-Sender „Food“ in der Rubrik „Zubereitungen“ gestoßen. Pfifferlinge werden in Frankreich auf diese Weise geerntet. Das Gute an dieser Methode ist, dass sie weder Zeit noch Produkte kostet. Darüber hinaus gibt die Art der Lagerung keinen Anlass zur Sorge. Die Hauptsache ist, dass die Pfifferlinge vor dem Verzehr gut geschnitten und gut gewaschen werden müssen, manchmal sogar in Wasser gehalten werden, je nachdem, wie man sie verwendet. Und die Verwendungsmöglichkeiten für Pfifferlinge sind ebenso vielfältig wie für frische Pfifferlinge: Sie können gebraten, gedünstet, in Suppen oder Soljankas gekocht werden.
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Maya TaylorMaya Taylor
Autor des Rezepts
Pfifferlinge sind genauso frisch
Kalorien
20Kcal
Eiweiß
3gramm
Fett
3gramm
Kohlenhydrate
3gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 2
Pfifferlinge
300g
Wasser
200ml
Salz
2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 40 min

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Um Pfifferlinge nach diesem Rezept für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Komponenten – die Pfifferlinge selbst sowie Salz und natürlich Wasser. Reinigen Sie die Pfifferlinge von Schmutz (die Franzosen tun dies mit einer Bürste). Wasser kochen, salzen (für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz zusätzlich zu den Angaben in den Produkten). Die Pfifferlinge 20 Minuten kochen.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Pfifferlinge in ein Sieb geben.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole. Nimm Salz und Wasser. Kochen Sie die Sole gemäß den angegebenen Anteilen.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Geben Sie die vorbereiteten Pfifferlinge in ein steriles Glas.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Gießen Sie kochende Salzlake darüber.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise (im Autoklaven, in der Mikrowelle oder auf die altmodische Weise – in einem Topf mit Wasser). Halbliterglas 10 Minuten.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Mit sterilen Deckeln verschließen. Sie können einen solchen Rohling sogar im Küchenschrank aufbewahren.

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