Buchweizen mit Hühnerleber

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Buchweizen mit Hühnerleber? Gießen Sie den Buchweizen in eine tiefe Schüssel, gießen Sie fließendes Wasser hinein und waschen Sie alle an der Oberfläche schwimmenden Rückstände ab. Auf die gleiche Weise mehrmals spülen und das Wasser abgießen. Wenn Sie auf kleine, schwarze, harte Flecken stoßen, entfernen Sie diese ebenfalls. Buchweizen sollte von guter Qualität sein und es sollte kein Buchweizen sein.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in große Stücke – Sie können sie einfach auf einer groben Reibe reiben, aber in großer Form sehen sie im fertigen Gericht besser aus.

3. SCHRITT 3

   

   Die Leber in mittelgroße Stücke schneiden: jeweils etwa 4 Stück. Sie müssen außerdem überschüssige Venen abschneiden und gegebenenfalls Reste der Gallenblase entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Leber dazugeben und bei starker Hitze auf einer Seite 5 Minuten braten und wenden.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Karotten zur Leber geben und alles zusammen weitere 5 Minuten ebenfalls bei starker Hitze anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Buchweizen in die Pfanne geben, salzen und alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie heißes Wasser ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln, bis der Buchweizen vollständig aufgequollen und gar ist.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der vorgegebenen Zeit den Herd ausschalten, Butter hinzufügen und den Buchweizen gut umrühren, damit die Butter schmilzt – mit Butter wird es saftiger und schmackhafter. Lassen Sie die Schüssel anschließend einige Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen. Das Gericht ist fertig – beim Servieren können Sie es nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder anderen Kräutern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Freya

31.10.2023

4.6

Buchweizen mit Hühnerleber ist ein herzhaftes und gesundes Gericht. Bereitet sich innerhalb von 40 Minuten vor. Zuerst habe ich die Leber etwa 10 Minuten bei starker Hitze gebraten und dann die Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie gewaschenen Buchweizen und Wasser hinzu. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei Stufe 4 köcheln lassen. Der Buchweizen ist krümelig und aromatisch geworden, die Leber ist weich und saftig. Das Gericht wurde mit süßen roten Ramiro-Paprikaschoten garniert. Ich rate jedem, nach diesem Rezept zu kochen.

Lilik75

31.10.2023

4.7

Einfach, sehr schnell und köstlich! Buchweizen mit Hühnerleber ist sehr lecker! Das Rezept ist eine echte Entdeckung, wenn man schnell etwas kochen muss und es wäre sehr, sehr lecker! Vielen Dank!