Rosenkohlsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rosenkohlsuppe? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Hähnchen waschen und trocknen. Hühnerfleisch kann durch Schweine-, Rind- oder Putenfleisch ersetzt werden, oder Sie können auf Wunsch Suppe mit Gemüsebrühe zubereiten. Sie können frischen Rosenkohl durch gefrorenen ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser über das Fleisch, legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Beim Kochen entsteht Schaum – dieser muss mit einem Schaumlöffel oder einem speziellen Löffel mit Löchern entfernt werden. Geben Sie Salz in die gekochte Brühe, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke, der Fleischart und ihrer Dichte ab.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln und Karotten gründlich waschen und schälen. Teilen Sie den Rosenkohl in Stücke. Spülen Sie das Gemüse gründlich in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papier oder Küchentuch ab.

5. SCHRITT 5

   

   Ganz kleine Kohlstiele ganz lassen, große halbieren.

6. SCHRITT 6

   

   Die Karotten in dünne Scheiben schneiden oder reiben. Die Zwiebel halbieren und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Rühren und braten, bis die Zwiebel transparent wird.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder Würfel.

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, die Hitze auf Maximum stellen und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach dem Kochen die Kartoffeln bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten).

10. SCHRITT 10

    

    Während die Kartoffeln kochen, die Petersilie so fein wie möglich hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken oder auf einer feinen Reibe reiben.

11. SCHRITT 11

    

    Die Röstzwiebeln und Karotten zu den vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Den Rosenkohl dazugeben und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Tiefkühlgerichte verwenden, erhöhen Sie die Garzeit auf 10–12 Minuten. Überprüfen Sie den Kohl regelmäßig auf seinen Gargrad.

13. SCHRITT 13

    

    Nach Belieben Knoblauch, fein gehackte Petersilie und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena

07.11.2023

4.9

Ich liebe Rosenkohl wirklich!