Gebackener Karausche in Sauerrahm im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Karausche in Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Den Karausche von Schuppen befreien und Kopf und Schwanz entfernen. Ich verwende saure Sahne mit 15 % Fett. Wenn die Zwiebeln groß sind, reicht ein Stück. Wenn Ihr Fisch gefroren ist, sollte er vorher aufgetaut werden. Wie Sie dies richtig machen, erfahren Sie in einem separaten Artikel. Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Karausche gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gründlich mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürz verwende ich ein fertiges Fischgewürzset. In diesem Set sind alle Komponenten sehr ausgewogen ausgewählt und ergänzen den Geschmack und das Aroma des Fisches angenehm.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Zum Backen nehmen Sie Lyuba. hitzebeständige Form - Glas, Metall oder, wie bei mir, Keramik. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die gehackte Zwiebel auf dem gesamten Boden.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorbereiteten Karauschekadaver auf die Zwiebel legen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Karausche großzügig mit Sauerrahm bestreichen und für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Achten Sie beim Backen auf Ihren Ofen und die Größe der Karausche. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie alles über die Funktionsweise von Öfen im Artikel am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Beim Backen von Fisch und Zwiebeln entsteht etwas Saft, der fast vollständig verdunsten kann. Und der Fisch selbst wird eine etwas goldene Farbe annehmen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und servieren Sie die in Sauerrahm gebackenen Karausche auf dem Tisch. Auf Wunsch können Sie eine Beilage aus Kartoffeln zubereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karausche ist sehr lecker geworden! Bedienen Sie sich! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

sofija

24.11.2023

5

Ich hatte noch keine Gelegenheit, Karausche zu backen, ich werde es versuchen. Normalerweise brate ich Karausche mit panierten Zwiebeln in einer Pfanne.

Natalia M

24.11.2023

4.5

Das preisgünstigste Abendessen ist ein Abendessen aus fangfrischem Fisch. Die Kosten sind minimal, aber wie lecker! Deshalb haben wir heute Karausche in Sauerrahm im Ofen gebacken. Ich hatte auch drei große Karausche. Ich habe auch die Köpfe und Schwänze abgeschnitten, damit sie besser in die Form passen und viel schneller garen. Zusätzlich zum Salz habe ich geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Basilikum und Dill sowie eine Paprikamischung aus der Mühle genommen. Ich wollte einen sehr aromatischen und mit Gewürzen getränkten Fisch bekommen. Ich legte die Kadaver auf ein Zwiebelbett und fettete die Oberseite mit saurer Sahne und einer Prise Kurkuma ein. 40 Minuten bei 180° backen. Es ist ein toller goldener Fisch geworden! Na ja, sehr duftend! Und gleichzeitig zart von Sauerrahm. Und als Beilage eigneten sich die gebackenen Zwiebeln. Ich habe ein Stück probiert, ich kann das Abendessen kaum erwarten, es war zu lecker)