Rolada smalcowa ze skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułkę smalcową ze skórką? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz smalec ze skórką. Najlepiej jest wziąć kawałek, aby pozostała niewielka warstwa mięsa. Jeśli macie smalec bez warstwy, mięso możecie dodać osobno. Wystarczy pokroić mięso na kawałki i zawinąć w rulon razem z przyprawami. Wybierz dowolne przyprawy według własnego gustu. Ja użyłam mielonego czarnego pieprzu i papryki. Smalec umyj, obierz ze skóry i dobrze osusz papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   Smalec obficie posyp solą i przyprawami. Obierz kilka ząbków czosnku i posiekaj w dogodny dla Ciebie sposób: przepuść przez prasę, zetrzyj na drobnej tarce lub po prostu drobno posiekaj nożem. Na całej powierzchni smalcu rozłóż posiekany czosnek i rozetrzyj dłońmi wszystkie przyprawy.

3. KROK 3

   

   Następnie zwiń smalec w rulon. Roladę zawiń nitką w kilka warstw, aby nie rozpadła się podczas pieczenia.

4. KROK 4

   

   Zawiń bułkę w folię i pozostaw do marynowania na kilka godzin, a następnie ułóż ją w naczyniu do pieczenia. Roladę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika.

5. KROK 5

   

   Na około 20 minut przed końcem pieczenia można rozwinąć folię i pozostawić smalec do dalszego pieczenia. Dzięki temu nadmiar wilgoci opuści bułkę i lekko wyschnie. Ochłodź gotową bułkę, usuń z niej nitki i włóż do lodówki, aby bułka stwardniała. Przed podaniem pokrój bułkę na porcje i ułóż na talerzu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

16.12.2023

4.5

Rolada smalcowa ze skórką okazała się czymś więcej niż tylko dobrą przystawką. Zrobił wspaniały obiad. Miałem tłuszcz na skórze z przyzwoitą warstwą mięsa. Natarłam peruką, solą i mielonym pieprzem oraz dodałam drobno posiekany czosnek. Zawinęła smalec w rulon i przewiązała lnianą nicią. Roladę przyrządziłam w żeliwnym naczyniu żaroodpornym z pokrywką. 20 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę. Rolada wyszła bardzo smaczna. Było dobrze wypieczone, mięso, warstwa tłuszczu i skórka wyszły miękkie. Rolada idealnie się kroi, nie rozpadając się na kawałki. Roladę podałam z kaszą gryczaną. Dziękuję bardzo za przepis! Gorąco polecam do gotowania.

IQ Emilii

16.12.2023

4.7

bardzo smaczna salsa, ale lubię, gdy jest w niej więcej mięsa, tak jak ta

Garly'ego

16.12.2023

4.6

Jak długo szukałam przepisu na ten pyszny smalec!!! Serdecznie dziękujemy autorowi dania i co najważniejsze serwisowi „Osobista Książka Kucharska” za możliwość samodzielnego przygotowania dania i zapisanie przepisu do swojej kolekcji! Teraz ta przystawka na stałe zagości w daniach na wszystkich moich świątecznych stołach! I nie mogłem znaleźć, gdzie napisać do twórców strony. Jeśli to możliwe, dania znajdujące się w księdze osobistej nie są wyświetlane losowo, ale według kategorii. Na przykład: Tytuł folderu to „Zupy”, a poniżej znajduje się lista moich zup. I tak dalej. Ale ogólnie wszystko jest super! Dziękuję.

Lidia Aleksandrowna

16.12.2023

5

Świetne bułki smalcowe