皮付きラードロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   皮付きラードロールの作り方は？必要な材料を準備します。ラードは皮付きのものを選びましょう。肉の小さな層ができるように部分を取るのが最善です。層のないラードがある場合は、肉を別に追加できます。肉を細かく切って、スパイスと一緒にロールに包むだけです。好みに応じてスパイスを選択してください。粉胡椒とパプリカを使いました。ラードを洗い、皮を剥き、ペーパータオルでよく乾かします。

2. ステップ 2

   

   ラードに塩とスパイスをたっぷりとふりかけます。ニンニクの皮を数片剥き、都合の良い方法で切ります。プレス機にかける、おろし金ですりおろす、または単にナイフで細かく刻むだけです。刻んだニンニクをラードの表面全体に広げ、すべてのスパイスを手でこすり合わせます。

3. ステップ 3

   

   次にラードをロール状に巻きます。調理中に崩れないように、ロールを糸で何層にも巻きます。

4. ステップ 4

   

   ロールをホイルで包み、数時間マリネしてからグラタン皿に置きます。ラードロールを180度に予熱したオーブンで約1.5時間焼きます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。

5. ステップ 5

   

   焼き上がりの約20分前にホイルを広げ、ラードを残したまま焼き続けます。このおかげで、余分な水分がロールから離れ、少し乾燥します。完成したロールを冷却し、糸を外して冷蔵庫に入れてロールを硬化させます。召し上がる際は、ロールを小分けにして皿に置きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

16.12.2023

4.5

皮付きラードロールは、単なる前菜以上のものであることが判明しました。素晴らしいディナーになりました。皮には脂肪があり、肉の層もしっかりありました。かつら、塩、コショウでこすり、細かく刻んだニンニクを加えました。彼女はラードをロールに包み、亜麻糸で結びました。蓋付きの鋳鉄製キャセロール皿でロールを調理しました。焼き時間が終了する20分前に蓋を外します。ロールはとても風味豊かになりました。焼き加減も良く、肉も脂も皮も柔らかく仕上がりました。ロールはバラバラにならずに完璧にカットされます。そば粉を添えていただきました。レシピありがとうございます！料理にとてもおすすめです。

エミリヤIQ

16.12.2023

4.7

とてもおいしいサルサですが、私はこれのようにもっと肉が入っているのが好きです

ガーリー

16.12.2023

4.6

この美味しいラードのレシピをどれだけ探していたことか！料理の作者に、そして最も重要なことに、自分で料理を準備し、レシピをコレクションとして保存する機会を与えてくれた「パーソナル クックブック」サービスに、心から感謝します。これで、この前菜は私のすべての休日のテーブルに常設されることになります。そして、サイトの作成者に手紙を書く場所も見つかりませんでした。できれば個人帳に載っている料理をランダムではなくカテゴリー別に表示します。例: フォルダーのタイトルは「スープ」で、その下には私のスープのリストがあります。等々。しかし、全体的にはすべてが素晴らしいです！ありがとう。

リディア・アレクサンドロヴナ

16.12.2023

5

絶品ラードロール