Na rożnie - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepisy na rożen są niezwykle proste. Z tą opcją potrzebujesz kominka lub kominka, pieca na drewno lub piekarnika. Wybór zwierzęcia do gotowania w domu to wyłącznie kwestia gustu, a także dostępnej przestrzeni. W domu gotujemy kurczaka i kaczkę, ale jagnięcinę... to bezpośrednia droga do natury lub na wieś. Szaszłyki poziome przeważają nad pionowymi. Te ostatnie są jednak idealną opcją na pyszną shawarmę. Od starożytności kopali doły, rozpalali w nich ogień, a po odczekaniu tlących się węgli ustawiali żerdzie z gwintowanymi sadzonkami. Pluli długo i z szacunkiem, kroili cienkie plasterki, zawijali w chleb pita z warzywami i ziołami - to była uczta. Jagnięcina na rożnie nad ogniem jest dobra na mleko. Najważniejsze jest, aby odpowiednio go pokroić, natrzeć tłuszczem i równomiernie upiec. Pół godziny przed gotowością dodaj sól i przyprawy. Jeśli okaże się suchy, wlej roztopiony gruby ogon (lub masło). Pyszne nadziewane opcje są dobre dla kurczaka i dziczyzny. Nadziewamy kurczaka jabłkami, owsianką, grzybami, owocami cytrusowymi lub wątróbką. Sól, pieprz i zioła już prawie na finiszu. Sprawdź gotowość, przekłuwając igłą dziewiarską. Sok jest różowy - kontynuujemy, przezroczysty - wzywamy wszystkich do stołu.