Pierogi wielkopostne - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Być może najważniejszą rzeczą w przypadku wszystkich rodzajów pierogów, bez wyjątku, jest nadzienie. Ponieważ ciasto na nie może być bardzo proste, wymieszane z wodą, mąką i solą. Ale to, co jest w środku, to coś, przy czym naprawdę można się świetnie bawić. Jednak niemal wszystkie popularne przepisy na kluski wielkopostne ograniczają się do farszu ziemniaczanego w różnych odmianach. Oznacza to, że tłuczone ziemniaki można mieszać ze smażoną cebulą, grzybami, marchewką i tak dalej.

Puree przygotowuje się w najprostszy sposób: ziemniaki gotuje się do miękkości, a następnie rozgniata za pomocą tłuczka lub blendera. Gęstość można zmieniać dodając ten sam bulion, w którym gotowały się warzywa. Aby nadzienie było bardziej aromatyczne, można dodać różne przyprawy, przynajmniej mielony pieprz. I pamiętaj o dodaniu soli. W rzeczywistości już w tej formie można wypełnić chude kluski ziemniakami, ściskając je na brzegach.

Można wzbogacić jego smak cebulą, podsmażoną na oleju na patelni na złoty kolor. Im bardziej złocisty kolor, tym smaczniejsze będą pierogi. Wystarczy wmieszać cebulę do puree.

To samo tyczy się pieczarek smażonych – można je dodawać do ziemniaków. I do marchewki.

Zamiast puree ziemniaczanego możesz zrobić dowolne warzywo, na przykład dynię. Pierogi z kapustą są bardzo dobre. Najsmaczniejsze uzyskuje się podsmażając kapustę lub gotując na patelni do miękkości, dodając do niej cebulę. Musisz drobno posiekać, im drobniej, tym lepiej. Aby poprawić lub zmienić smak, można dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory. I tu podobnie jak w przypadku cebuli: im bardziej kapusta jest usmażona, tym jest smaczniejsza.

Drugim po ziemniakach najpopularniejszym nadzieniem do pierogów wielkopostnych jest wiśnia. Przed obróbką należy go wypestkować. Należy pamiętać, że po ugotowaniu te jagody wytwarzają obfity sok. Dlatego lepiej nie rozwałkować ciasta na pierogi zbyt cienko. I musisz je dobrze uszczypnąć, aby szwy nie rozpadły się podczas gotowania.