Sos żurawinowy - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Sosowi żurawinowemu można dodać pikanterii, kwaskowatości lub słodyczy za pomocą prostych i niedrogich produktów: cukru, miodu, papryki. Sama jagoda jest kwaśna, więc pod tym względem wszystko jest również proste: do kwaśnego sosu potrzebujesz tylko wody, soli i przypraw do smaku.

Aby mieć pewność, że danie zawiera najkorzystniejsze dla organizmu substancje, lepiej przygotować sos i podać go od razu. I nie poddawaj go obróbce cieplnej. W skrajnych przypadkach przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni. Jeśli chcesz przygotować się na zimę, musisz pomyśleć o tym, co jest lepsze. Najlepsze miejsce do przechowywania jest w lodówce. Jeśli idziesz do piwnicy, preferowane jest gotowanie.

Sos idealnie nadaje się do przetworów, które przeznaczone są głównie do dań z drobiu. Żurawinę należy wymieszać z cukrem i gotować w rondlu z grubym dnem, aż jagody pękną. Dodać startą skórkę z cytryny i pomarańczy. Dalej - cynamon, goździki, gałka muszkatołowa. Gotuj wszystko przez około pięć minut. Wlać sok z cytryny i pomarańczy (świeżo wyciśnięty), gotować około trzech minut. Zdjąć z ognia i rozlać do butelek/słoiczków do późniejszego przechowywania.

Ogólnie rzecz biorąc, w zależności od preferencji smakowych i dania, z którym podawany jest sos żurawinowy, jego przepisy mogą być tak różne, jak wiele jest różnych przypraw i przypraw na świecie. Żurawinę można mieszać z innymi jagodami: czarną porzeczką, borówką brusznicą. Można do niego dodać warzywa: cebulę, czosnek, seler, paprykę. Jagody pozostaw częściowo w całości lub zmiksuj (podczas gotowania skórka sama się niszczy). Można pozostawić gęsty lub rozcieńczyć rozcieńczalnikiem.

Warto wspomnieć, że sos żurawinowy sprawdza się nie tylko jako przyprawa do potraw. Wspomoże układ odpornościowy w okresie zimowym. W końcu żurawina jest jednym z silnych przeciwutleniaczy.