이스트로 만든 두껍고 폭신한 팬케이크

Name: 이스트로 만든 두껍고 폭신한 팬케이크
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 270 그램 밀가루; 250 ml 우유; 1 계란; 30 그램 버터; 6 그램 건조 효모; 1 큰 스푼 설탕; 0.5 티스푼 소금

온 가족이 함께 아침 식사로 맛있고 아름답고 식욕을 돋울 수 있습니다! 이스트로 만든 두껍고 푹신한 팬케이크는 평소보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 손질할 가치가 있습니다. 맛이 정말 놀랍습니다! 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 맛이 좋습니다. 이 팬케이크는 특히 꿀과 잘 어울립니다.

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캐롤라인 존스

레시피 작성자

칼로리

524kcal

단백질

17g

지방

15g

탄수화물

72g

*1인분 영양 정보

재료

인분: 3

270그램

250ml

1

30그램

6그램

1큰 스푼

0.5티스푼

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
효모를 사용하여 두껍고 푹신한 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 이 양의 재료는 작은 팬케이크 7개 분량입니다. 필요한 경우 더 많이 섭취하십시오. 우유는 모든 지방 함량에 적합합니다. 식물성 지방이 첨가되지 않은 고품질 오일입니다.
단계 2
우선 반죽을 준비해주세요. 반죽을 만드는 방법? 우유 총량의 1/3을 취해 38-40도 정도의 온도로 가열합니다. 이 온도에서 효모가 활성화됩니다. 너무 뜨거워지면 죽을 것 같아요. 추운 환경에서는 깨어나지 않습니다. 따뜻한 우유에 설탕, 소금, 건조 효모의 1/3을 추가합니다. 젓다. 밀가루 두 스푼을 추가하고 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 잘 섞습니다.
단계 3
반죽으로 접시를 냅킨으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 거품이 생기고 부피가 두 배가 됩니다. 이것이 일어나지 않으면 다른 효모를 가져다가 과정을 반복하십시오.
단계 4
반죽 그릇에 계란을 넣고 치십시오. 남은 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 계란을 치십시오. 혼합물을 계란에 붓고 저어줍니다.
단계 5
밀가루를 그릇에 담습니다. 남은 우유를 부분적으로 부어 반죽 반죽을 시작하십시오. 이렇게 첨가하면 반죽에 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 이 단계에서는 반죽의 농도를 조절할 수 있습니다. 우유를 더 넣으면 팬케이크가 묽어지고 묽어지거든요. 두꺼운 반죽을 사용하면 팬케이크가 푹신하고 두껍게 나옵니다. 부드러워질 때까지 반죽을 저어주세요. 마지막에 녹인 버터를 부어주세요.
단계 6
반죽을 따뜻한 곳에 최소 30분 동안, 바람직하게는 1시간 동안 놓아두세요. 시간이 부족하다면 반죽 한 그릇을 수조에 넣어두어도 됩니다. 반죽의 크기가 두 배로 커집니다.
단계 7
바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 식물성 기름 한 방울로 윤활유를 바릅니다. 프라이팬 중앙에 반죽을 한 국자 떠서 바닥에 고르게 펴주세요.
단계 8
팬케이크의 한쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다른 쪽을 뒤집습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담아주세요. 원하는 경우 버터로 기름칠할 수 있습니다. 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 반죽에 있는 기름으로 인해 팬이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 또는 반죽에 기름을 넣을 수 없지만 그 위에 팬케이크를 볶습니다.
단계 9
사워 크림, 꿀, 잼, 신선한 베리를 곁들인 뜨거운 팬케이크를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

밀라

01.11.2023

4.5

풍성한 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 잼 포함 - 아주 맛있어요! 신선한 효모로 요리할 수도 있습니다. 레시피를 참조하세요.

사회자 크세니아

01.11.2023

4.8

내 딸이 아침에 팬케이크를 만들어 달라고 부탁했습니다. 나는 같은 조리법을 사용하여 팬케이크를 자주 요리하지만 여전히 다양성을 원했습니다. 홈페이지에 있는 이스트로 만든 두껍고 푹신한 팬케이크 레시피가 마음에 들었습니다. 반죽은 쉽고 간단하게 반죽됩니다. 6인분에 혼합됩니다. 우유를 더 넣지 않고 밀가루를 조금 적게(100g 정도) 넣어 반죽의 굵기를 조절했어요. 반죽을 1시간 정도 휴지시켰어요. 효모 팬케이크 반죽으로 작업하는 것은 다소 이례적이었습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽보다 훨씬 두껍고, 원을 그리며 돌려서 팬 표면에 펴 바를 수 없습니다. 그래서 국자의 둥근 부분으로 반죽의 수평을 맞췄습니다. 주철 프라이팬에 팬케이크를 중불로 볶았습니다. 무엇보다 이 반죽이 기름이 있든 없든 팬에 들러붙지 않는다는 점이 정말 마음에 들었어요. 팬케이크는 한두 번 뒤집습니다. 팬케이크는 훌륭해졌습니다! 그들은 부드럽고 통풍이 잘되며 매우 푹신하고 부드럽습니다! 팬케이크가 두껍다는 사실에도 불구하고 깨지지 않고 두 배 또는 심지어 네 배 크기로 완벽하게 접혀 있습니다. 맛과 향 모두 매우 즐겁습니다. katushafin 님, 훌륭한 레시피를 제공해 주셔서 정말 감사합니다!