酵母を使った分厚いふわふわパンケーキ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   イーストを使って分厚いふわふわパンケーキを作るには？食べ物を準備してください。この量の材料は、小さなパンケーキ 7 枚分に設計されています。必要に応じてさらに摂取してください。牛乳はあらゆる脂肪含有量に適しています。植物性脂肪を添加していない高品質のオイルです。

2. ステップ 2

   

   まずは生地を準備します。生地の作り方は？牛乳の全量の3分の1を取り、38〜40度の温度に加熱します。酵母が活性化されるのはこの温度です。熱すぎると死んでしまいます。寒い環境では目覚めません。温めた牛乳に砂糖、塩、ドライイーストの3分の1を加えます。かき混ぜる。小麦粉大さじ2～3杯を加え、滑らかになるまで再度よく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   皿を生地で覆い、ナプキンで10〜15分間放置して発酵させます。この時間が経過すると、泡が立ち、体積が2倍になります。これが起こらない場合は、他の酵母を使用してプロセスを繰り返します。

4. ステップ 4

   

   生地のボウルを用意し、卵をその中に入れます。残りの砂糖を加え、卵を滑らかになるまで混ぜます。混合物を卵に注ぎ、かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をボウルにふるい入れます。残りの牛乳を少しずつ生地に注ぎ、生地をこね始めます。この添加により、生地に塊が形成されるのを防ぎます。この段階で生地の硬さを調整できます。牛乳を増やすとトロトロになり、パンケーキが薄くなってしまいます。厚手の生地を使用しているので、ふわふわで厚みのあるパンケーキが仕上がります。生地が滑らかになるまでかき混ぜます。最後に溶かしバターを注ぎます。

6. ステップ 6

   

   生地を暖かい場所に少なくとも30分、できれば1時間置いて発酵させます。時間がない場合は、生地の入ったボウルを湯煎にかけておくこともできます。生地が2倍の大きさになります。

7. ステップ 7

   

   厚手のフライパンを強火で熱します。植物油を一滴塗ってください。お玉一杯分の生地をフライパンの中央に注ぎ、底に沿って均等に広げます。

8. ステップ 8

   

   パンケーキの片面をきつね色になるまで焼き、もう片面を裏返します。完成したパンケーキをお皿に取り出します。必要に応じて、バターを塗ることができます。パンに油を塗る必要はありません。生地に含まれる油が生地のくっつきを防ぎます。または、生地に油を加えずに、その上でパンケーキを揚げることはできません。

9. ステップ 9

   

   温かいパンケーキにサワークリーム、蜂蜜、ジャム、新鮮なベリーを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミラ

01.11.2023

4.5

ボリュームたっぷりのパンケーキが食べられます。ジャムと一緒に - とてもおいしいです！生イーストを使って調理することもできます。レシピをご覧ください。

モデレーターのクセニア

01.11.2023

4.8

娘は私に朝食にパンケーキを作ってほしいと頼みました。同じレシピで頻繁にパンケーキを作りますが、それでももう少しバリエーションが欲しかったです。ウェブサイトに載っていたイーストを使った分厚くてふわふわのパンケーキのレシピが気に入りました。生地は簡単かつ簡単にこねられます。 6食分を混ぜ合わせました。生地の厚さは牛乳の量を増やすのではなく、小麦粉の量を少し減らして（約100グラム）調整しました。生地を1時間ほど休ませます。イーストパンケーキの生地を扱うのは私にとって少し珍しいことでした。イーストフリーの生地よりもはるかに厚いため、円を描くように回してパンの表面に生地を広げることはできません。そこで、お玉の丸い面で生地を平らにならしました。鉄フライパンでパンケーキを中火で焼きました。この生地で私が本当に気に入ったのは、油があってもなくても、フライパンにまったくくっつかないことです。パンケーキは1～2回ひっくり返します。パンケーキは素晴らしく出来上がりました！柔らかくて、風通しが良くて、とてもふわふわしていて、柔らかいです！パンケーキは厚いことが判明したという事実にもかかわらず、壊れることなく完全に折り畳むと、2倍、さらには4倍のサイズになります。味も香りもとても心地よいです。 katushafinさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！