포도잎에 속을 채운 양배추 롤

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   포도 잎으로 양배추 롤을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저, 충전재를 준비합니다. 돼지 고기, 쇠고기, 혼합 고기 등 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 나는 쇠고기를 가지고 있습니다. 필요한 경우 미리 해동하세요. 밥은 취향에 맞게 길게, 둥글게, 쪄서 으깨지 않는 한 선택하세요.

2. 단계 2

   

   쌀을 흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 물에 반쯤 익을 때까지(알단테) 끓입니다. 쌀과 물의 비율은 1:3~1:4로 해주세요. 쌀을 소쿠리에 넣고 식혀주세요. 쌀은 부서지기 쉽고 너무 익히지 않아야합니다.

3. 단계 3

   

   파슬리와 고수를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   그릇에 다진 고기, 쌀, 다진 허브를 섞습니다. 커민, 소금, 후추를 추가합니다. 고기용 건조 조미료의 기성품 혼합 혼합물을 추가할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   다진 고기를 잘 섞는다.

6. 단계 6

   

   돌마를 위한 제품을 직접 준비하세요. 절인 포도 잎은 필수품입니다. 아무것도 대신할 수 없습니다. 고기, 닭고기, 야채 등 어떤 국물이라도 사용할 수 있습니다. 아니면 일반 끓인 물을 섭취하세요.

7. 단계 7

   

   절인 포도잎을 말립니다.

8. 단계 8

   

   평평한 접시에 포도잎 1장을 광택이 있는 면이 아래로 향하게 하여 펼쳐 놓습니다. 돌마의 경우 잎 전체만 선택하세요. 찢어진 것을 모두 따로 보관하십시오. 나중에 필요합니다.

9. 단계 9

   

   포도잎의 넓은 부분에 다진 고기를 올려주세요. 다진 고기를 먼저 작은 타원형 소시지로 만들어 포장하는 것이 더 편리합니다.

10. 단계 10

    

    시트를 롤 모양으로 굴려 측면 가장자리를 집어 넣습니다. 시트의 모양으로 인해 롤이 풀리지 않으며 충전재가 잎을 통해 보이지 않습니다. 이것이 정확히 맞는지 확인하십시오.

11. 단계 11

    

    다른 모든 롤도 같은 방식으로 굴립니다. 포장하는 동안 양배추 롤을 많이 굴려야하지만 양배추 잎보다 포도 잎으로 양배추 롤을 만드는 것이 훨씬 더 즐겁다는 생각이 들었습니다.

12. 단계 12

    

    남은 결함이 있는 잎을 사용하여 돌마를 요리할 가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬의 바닥과 벽을 깔아줍니다.

13. 단계 13

    

    말린 롤을 나뭇잎 위에 놓습니다.

14. 단계 14

    

    롤 위에 작은 직경의 접시나 접시를 놓습니다. 이렇게 하면 강한 거품이 발생하고 물이 빠르게 증발하는 것을 방지할 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    준비된 국물을 팬에 부어 양배추 롤을 완전히 덮습니다. 약 40-50 분 동안 약한 불로 돌마를 요리하십시오. 스토브에 따라 정확한 조리 시간을 조정하십시오. 조리 시작 후 30분이 지나면 물의 맛을 보고, 필요하면 소금을 추가해 주세요. 완성된 양배추롤을 불에서 꺼내어 10분간 놓아두세요. 이 시간 동안 국물의 일부가 잎에 흡수되고 다진 고기가 더욱 맛있어집니다.

16. 단계 16

    

    이건 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있어요!!!! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

12.12.2023

4.6

나는 포도잎에 담긴 양배추 롤을 정말 좋아했습니다. 잎은 요리에 신맛을 더해 독창적이고 맛있습니다. 저는 다진 고기와 쇠고기, 돼지고기를 섞어서 더 맛있게 만들었어요. 양배추 롤을 국물에 끓여서 추가 트릭없이 육즙이 생겼습니다. 다진 고기에 채소를 넣지 않았습니다. 왜냐하면 ... 우리 아이들은 "허브"도 아무것도 먹지 않기 때문입니다.) 그런 다음 어른들의 접시에 파슬리 가지를 놓았습니다. 내 잎은 덩굴에서 따서 신선했기 때문에 색이 변할 때까지 끓는 물을 부은 다음 말렸습니다. 원칙적으로 포도 잎으로 양배추 롤을 준비하는 것은 어렵지 않고 시간도 오래 걸리지 않습니다. 우리 모두는 그 맛을 좋아했습니다. 향긋한 향신료와 고기는 포도 잎과 잘 어울립니다. 아들은 마요네즈와 함께 먹었고, 우리는 그냥 신선한 야채 샐러드와 함께 먹었습니다. 맛있고, 육즙이 많고, 아름답습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!