소금에 절인 양배추 수프

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   소금에 절인 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법? 음식을 준비하세요. 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기를 뼈에 붙이는 것이 더 좋습니다. 이렇게하면 국물이 더 풍부해집니다 (선택한 고기에 따라 국물 요리 시간이 달라지거나 줄어 듭니다). 필레를 가져갈 수도 있습니다. 나는 뼈에 쇠고기를 먹었다.

2. 단계 2

   

   큰 냄비에 고기, 껍질을 벗긴 양파, 당근 1개를 넣습니다. 깨끗한 물을 부어주세요. 팬을 센 불에 올리고 물을 끓인 후 중불에서 거품을 걷어내고 1시간 30분 동안 조리합니다. 파슬리나 셀러리 뿌리를 추가하면 국물이 더욱 맛있어집니다.

3. 단계 3

   

   이제 다른 모든 재료를 준비합니다. 소금에 절인 양배추를 절인 양배추로 대체할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   남은 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

6. 단계 6

   

   두 번째 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.

8. 단계 8

   

   딜과 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 원한다면 파, 고수 같은 다른 허브로 대체하거나 보충하거나 다양한 허브를 혼합하여 사용할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬에 버터 절반을 넣고 약한 불로 가열하세요. 소금에 절인 양배추, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 토마토 페이스트와 커민. 젓다.

10. 단계 10

    

    약한 불로 30분 동안 끓입니다.

11. 단계 11

    

    다른 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파, 당근, 남은 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 5분간 볶습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 고기를 국물에서 꺼내 뼈와 분리한 후 조각으로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    국물을 걸러내고 다시 불에 올려 놓습니다. 다진 고기와 감자를 국물에 넣고 10분간 끓입니다.

14. 단계 14

    

    프라이팬에 남은 버터를 가열합니다.

15. 단계 15

    

    밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 원한다면 13~14단계를 건너뛰고 수프에 밀가루를 추가하지 않아도 됩니다. 그러나 최종 결과에서 알 수 있듯이 밀가루를 사용하면 양배추 수프가 더 맛있고 걸쭉해집니다.

16. 단계 16

    

    튀긴 양파와 당근, 조림 양배추, 튀긴 밀가루, 다진 마늘, 월계수 잎 및 딸기를 팬에 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 밀가루는 수프 전체에 완전히 분산되어야 합니다. 끓여서 6~8분 동안 요리하세요.

17. 단계 17

    

    마지막에 다진 허브를 추가하십시오.

18. 단계 18

    

    완성된 양배추 수프를 불에서 꺼내 뚜껑 아래에서 20~30분 동안 끓입니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

희망

03.08.2023

4.5

소금에 절인 양배추 수프는 확실히 매우 맛있습니다! 사골육수는 진하고 향긋합니다. 양배추를 먼저 끓이지 않고 바로 고기와 함께 냄비에 넣었습니다. 나는 뼈를 분리하지 않았습니다. 우리 가족은 뼈에 붙은 고기를 정말 좋아해요. 나는 그것을 국물에서 꺼내어 오븐에서 갈색으로 구운 다음 모든 사람을 위해 접시에 나누어 놓았습니다. 삶은 감자를 통째로 사용하여 국물에 걸쭉함을 더했습니다. 양배추 수프에 감자 2개를 넣었다가 꺼내 포크로 으깬 뒤 다시 팬에 담았습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

나탈리아 M

03.08.2023

4.6

오늘 점심은 사우어크라우트로 만든 맛있는 양배추 수프를 만들었어요. 사골육수를 2시간 정도 끓였습니다. 첫 번째 국물을 배출했는데 흐려졌습니다. 냄비를 깨끗이 씻어 뜨거운 끓인 물을 뼈 위에 붓고 양파와 당근을 넣고 약한 불로 끓였습니다. 그런 다음 육수를 걸러서 작은 뼈를 잘라냈습니다. 더 쉽게 만들기 위해 양파, 당근, 집에서 만든 소금에 절인 양배추를 한 팬에 넣기로 결정했습니다. 집에서 만든 으깬 토마토와 마늘을 넣고 30분 동안 끓였습니다. 감자가 준비되면 이 맛있는 로스트를 팬에 넣었습니다. 저는 이 방법을 좋아하는데도 국물을 걸쭉하게 만들지 않았어요. 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프는 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다! 레시피 주셔서 감사합니다! 나는이 요리를 모두에게 추천합니다!