ザワークラウトのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ザワークラウトからキャベツのスープを作る方法は？食べ物を準備してください。骨付きの牛肉、鶏肉、または豚肉を使用することをお勧めします。これにより、スープがより濃厚になります（選択した肉に応じて、スープの調理時間は上下に異なります）。フィレ肉を取ることもできます。骨付き牛肉を食べました。

2. ステップ 2

   

   大きな鍋に肉、皮をむいたタマネギ、ニンジン1本を入れます。きれいな水を注ぎます。鍋を強火にかけ、水を沸騰させ、泡を取り除きながら中火で1.5時間調理します。パセリや根セロリを加えるとさらに風味豊かになります。

3. ステップ 3

   

   次に、他のすべての材料を準備します。ザワークラウトをキャベツのピクルスに置き換えることもできます。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   残りのニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

6. ステップ 6

   

   2番目の玉ねぎを小さな立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。

8. ステップ 8

   

   ディルとパセリを洗い、乾燥させて細かく刻みます。必要に応じて、ネギ、コリアンダーなどの他のハーブを置き換えたり補充したり、さまざまなハーブの混合物を使用したりできます。

9. ステップ 9

   

   フライパンにバター半量を弱火で熱します。ザワークラウト、大さじ1を加えます。 l.トマトペーストとクミン。かき混ぜる。

10. ステップ 10

    

    蓋をして弱火で30分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    別のフライパンに植物油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、残りのトマトペースト、塩、こしょうを加えて5分炒めます。

12. ステップ 12

    

    完成した肉をスープから取り出し、骨から分離し、細かく切ります。

13. ステップ 13

    

    スープを濾し、再び火に戻します。切った肉とジャガイモをスープに入れ、10分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    残りのバターをフライパンで加熱します。

15. ステップ 15

    

    小麦粉を加え、黄金色になるまでかき混ぜながら炒めます。必要に応じて、ステップ 13 ～ 14 をスキップして、スープに小麦粉を加えないこともできます。しかし、最終結果が示したように、小麦粉を使用すると、キャベツのスープはより美味しくて濃厚になります。

16. ステップ 16

    

    揚げた玉ねぎとにんじん、煮込んだキャベツ、揚げた小麦粉、みじん切りのニンニク、月桂樹の葉、オールスパイスを鍋に加えます。すべてを混ぜます。小麦粉はスープ全体に完全に分散する必要があります。沸騰させて6〜8分間煮ます。

17. ステップ 17

    

    最後に刻んだハーブを加えます。

18. ステップ 18

    

    完成したキャベツのスープを火から下ろし、蓋の下で20〜30分間醸造させます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

希望

03.08.2023

4.5

ザワークラウトのキャベツスープは確かにとても美味しいです！牛骨スープは濃厚で香り豊かです。キャベツを先に煮込まずに、すぐに肉と一緒に鍋に加えました。私は骨を分けませんでした。私の家族は骨付き肉が大好きです。スープから取り出してオーブンで焼き色をつけ、全員分ずつお皿に盛り付けました。茹でたジャガイモを丸ごと使ってスープにとろみを加えました。キャベツのスープにジャガイモを2個加えて取り出し、フォークで潰して鍋に戻しました。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

ナタリア・M

03.08.2023

4.6

今日のお昼はザワークラウトで作った美味しいキャベツのスープを作りました。牛骨スープを2時間ほど煮込みました。最初の煮汁を捨てたら、濁っていました。鍋を洗い、沸騰したお湯を骨の上に注ぎ、玉ねぎとにんじんを加えて弱火で調理しました。その後、スープをこして小骨を取り除きました。簡単にするために、玉ねぎ、にんじん、自家製ザワークラウトを1つの鍋で混ぜることにしました。自家製の潰したトマトとニンニクを加えて30分煮込みました。ジャガイモの準備ができたら、このおいしいローストを鍋に入れました。私はこの方法が好きなのですが、スープを濃くしませんでした。ザワークラウト入りキャベツのスープは味も香りも抜群です！レシピをありがとう！この料理を皆さんにお勧めします！