씨를 뺀 매실잼

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   겨울 동안 움푹 패인 자두로 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 잼을 만들려면 달콤한 품종과 잘 익은 자두를 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 자두와 슬로가 이 준비에 딱 맞습니다. 매실이 너무 달다면 설탕의 양을 줄여도 됩니다.

2. 단계 2

   

   과일을 분류하고 잔가지, 잎, 썩은 열매를 제거하십시오. 매실을 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오.

3. 단계 3

   

   매실 위에 끓는 물을 붓고 즉시 찬물에 담그십시오. 온도 변화로 인해 과일의 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 먼저 자두를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 각 자두의 껍질을 조심스럽게 제거하세요. 껍질을 벗긴 과일을 그릇에 담습니다. 블렌더를 사용하여 균질한 덩어리로 갈아줍니다. 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   매실 혼합물에 설탕을 첨가하십시오. 젓다. 혼합물을 불에 태우십시오. 혼합물이 매우 걸쭉한 것으로 판명되면 자두가 접시 바닥까지 타기 시작하지 않도록 약간의 물만 추가할 수 있습니다. 혼합물을 끓인 다음 열을 줄이십시오. 계속 저어 주면서 부드러워 질 때까지 혼합물을 요리하십시오. 두꺼운 잼을 얻으려면 30 분이면 충분합니다.

5. 단계 5

   

   간단한 옛날 방식으로 "한 방울씩" 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 약간의 덩어리를 가져다가 접시 위에 놓습니다. 접시를 기울였을 때 접시 위로 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 잼의 액체 농도를 더 높이려면 더 짧은 시간 동안 덩어리를 끓이십시오.

6. 단계 6

   

   소다 용액으로 병을 미리 헹구고 스팀 욕조, 오븐 또는 전자 레인지 중 하나를 사용하여 소독하십시오. 또한 뚜껑을 씻고 끓여서 말리십시오. 뜨거운 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 잼을 실온에서 식혀주세요. 겨울에는 매실 잼 병을 식료품 저장실에 보관하십시오. 아니면 바로 서빙하셔도 됩니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테레사*k

01.12.2023

5

그리고 겨울에는 자두 잼을, 그리고 이 자두 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 닫아야 합니다. 겨울에 유용하겠습니다!

나탈리아 M

01.12.2023

4.7

나는 겨울 동안 움푹 패인 자두로 잼을 만들었습니다. 빠르고 맛있었어요! 내 자두는 껍질이 두꺼운 파란색입니다. 나는 그것을 제거하지 않았습니다. 우리는 질감이 있는 잼을 좋아해요. 손질하고 씨를 제거한 후 믹서기로 과일을 분쇄했습니다. 이것은 고기 분쇄기를 사용하는 것보다 훨씬 빠른 것 같습니다. 나는 퓌레에 설탕을 뿌리고 즉시 팬을 약한 불에 올려 놓았습니다. 주스가 매우 빨리 나타났습니다. 처음 30분 동안은 잼이 액체 상태였다가 걸쭉해지기 시작했습니다. 이제는 바닥이 눌지 않게 자주 저어주기 시작했어요. 요리 시간은 과일의 육즙 정도에 직접적으로 달려 있습니다. 그러므로 나는 항상 미래의 잼의 모습에 집중합니다. 두께가 만족되면 바로 항아리에 넣었습니다. 내 매실 잼은 투명하고 진한 빨간색으로 나타났습니다. 작은 조각이 느껴지지만 부드럽습니다. 제가 만든 자두는 그다지 달지 않아서 과일 비율을 1:1로 맞추는 것이 최적입니다.

키라미르

01.12.2023

5

올해 우리는 자두를 많이 먹었습니다. 설탕에 절인 과일을 만들고, 파이를 굽고, 만두를 만들었습니다. 드디어 모두가 꽉 차서 통조림을 먹을 시간이 되었습니다. 그건 그렇고, 이것은 흥미로운 요리법입니다. 나는 겨울 동안 움푹 패인 자두로 잼을 만들었습니다. 잼의 준비 상태를 한 방울씩 확인하라는 조언이 정말 마음에 들었습니다. 잼이 아주 맛있어졌습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!