마가린과 연유를 곁들인 나폴레옹 레이어 케이크

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   크림 안감이 있는 맛있는 퍼프 페이스트리 케이크를 만드는 데 필요한 재료를 준비하고 밀가루 500g을 큰 용기에 넣습니다.

2. 단계 2

   

   마가린 250g, 버터 50g을 작은 입방체로 자르고 밀가루가 담긴 용기에 넣고 손으로 철저히 문지른 다음 빠른 퍼프 페이스트리를 준비합니다.

3. 단계 3

   

   닭고기 달걀 1개를 별도의 용기에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 소금 한 꼬집, 찬물 250g, 사과식초 1테이블스푼, 보드카 3테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.

4. 단계 4

   

   반죽의 두 부분, 건조 부분과 액체 부분을 결합하고 모든 재료를 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 모으십시오. 손에 달라 붙으면 밀가루 두 스푼을 넣으세요.

6. 단계 6

   

   준비된 반죽에서 소시지를 만들어 셀로판으로 싸서 1 시간 반 동안 냉동실에 넣습니다.

7. 단계 7

   

   한 시간 반 후에 필요한 수의 반죽을 자릅니다.

8. 단계 8

   

   조리대에 소량의 밀가루를 뿌리고 반죽 조각을 반죽하여 평평한 케이크에 만든 다음 밀방망이로 얇게 펴십시오.

9. 단계 9

   

   반죽을 얇게 4등분한 뒤 밀가루를 넉넉히 뿌리고 밀어서 얇고 납작한 케이크를 만듭니다.

10. 단계 10

    

    밀대를 사용하여 케이크를 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 굽는 동안 거품이 생기지 않도록 포크로 여러 번 구멍을 뚫습니다.

11. 단계 11

    

    우리는 250도까지 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 5~6분 후에 첫 번째 케이크가 준비됩니다. "나폴레옹"의 부드럽고 바삭하며 부서지기 쉬운 케이크 층은 이 케이크를 준비하는 데 가장 중요한 것입니다. 나머지 케이크도 같은 방법으로 굽는데 그중 20개를 만들어야 합니다.

12. 단계 12

    

    케이크 용 크림을 준비하고 연화 버터 0.5kg을 큰 그릇에 넣고 바닐라 설탕 1 티스푼을 넣고 푹신해질 때까지 믹서로 철저히 치십시오.

13. 단계 13

    

    연유 400g 캔을 휘핑 버터와 함께 그릇에 넣고 섞습니다.

14. 단계 14

    

    400g의 삶은 연유 캔을 그릇에 넣고 섞습니다.

15. 단계 15

    

    물에 삶은 두꺼운 양질의 거친 밀가루 죽 300g 한 스푼을 넣고 통풍이 잘되고 균질해질 때까지 잘 섞습니다.

16. 단계 16

    

    우리는 케이크를 조립하기 시작하고 준비된 20개의 케이크 층 중 18개를 베이킹 시트에 하나씩 놓고 크림 층으로 잘 코팅한 다음 주걱으로 고르게 분배하여 상단 케이크에 더 많은 크림을 남깁니다.

17. 단계 17

    

    매번 우리는 손으로 케이크를 서로 단단히 누릅니다.

18. 단계 18

    

    가장 큰 크림 층을 케이크 상단에 놓고 고르게 펴 바릅니다.

19. 단계 19

    

    가방에 넣은 나머지 두 개의 케이크 층에서 케이크를 뿌릴 부스러기를 만들고 잘 부수고 손으로 자릅니다.

20. 단계 20

    

    케이크 위에 부스러기를 뿌리고 손으로 고르게 펴주세요. 케이크를 봉지로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 크림에 담가두세요.

21. 단계 21

    

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