불가르와 술구니를 곁들인 고기 파이

조리 순서

조리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   전투에!

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 체로 치십시오. 따뜻한 우유 (약 20도)에 효모, 소금, 설탕을 희석하고 결과물을 저어줍니다. 모든 밀가루를 우유 덩어리에 점차적으로 저어주고 사워 크림과 계란을 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두고 "부풀어오를" 시간을 주세요. 반죽이 부풀면 300g씩 동그랗게 빚어 냉장고에 넣어둡니다.

3. 단계 3

   

   파이 충전물을 준비합니다. 고기 분쇄기를 통해 마늘로 야채를 갈아주세요. 그런 다음 고기 분쇄기로 고기를 돌리십시오. 올리브 오일에 야채를 넣고 중간 불로 8~10분 동안 볶습니다. Bulgur를 추가하고 끓입니다. 가끔씩 저어주고 국물을 넣으십시오. 약한 불로 25~30분 더 끓입니다. 아지카, 소금, 후추, 허브(굵게 다진 것)를 추가합니다. 완성된 충전물을 식힌 후 갈은 술루구니와 섞습니다.

4. 단계 4

   

   파이 조립을 시작하세요. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 0.8cm 두께로 펴고 파이 옆면에 2~3cm 정도 남겨둡니다. 반죽 층을 틀에 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   필링(300g)을 넣고 고르게 펴주세요.

6. 단계 6

   

   반죽의 윗부분을 덮고 밀방망이로 굴려 여분의 부분을 잘라냅니다. 칼을 사용하여 파이 뚜껑에 작은 구멍을 만드세요.

7. 단계 7

   

   210도에서 20분간 굽습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 파이를 조각으로 자릅니다. 피니타! 많이 드세요!