오븐에 감자, 닭고기, 버섯을 넣은 줄리엔

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 감자, 닭고기, 버섯으로 줄리엔을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. Julienne은 포르치니, 살구 버섯 또는 원하는 버섯 등 다른 버섯으로 준비할 수 있습니다. 치즈는 경질 및 반경질 모두에 적합합니다. 닭고기의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있지만 뼈, 과도한 지방 및 피부에서 제거하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 잘 말리십시오. 중간 크기로 자릅니다. 닭고기 조각의 크기에 집중하세요. 작은 버섯은 튀기고 나면 매우 작아집니다.

4. 단계 4

   

   등심을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 필렛을 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬을 약한 불로 가열하고 그 위에 식물성 기름을 부어주세요. 양파를 추가합니다. 양파가 투명해질 때까지 5분간 계속 저으면서 양파를 볶습니다.

6. 단계 6

   

   양파에 버섯을 추가합니다. 약 5분 동안 가볍게 저으면서 볶습니다. 크기가 약간 줄어들 것입니다. 더 이상 튀길 필요가 없습니다. 버섯이 마침내 오븐에서 요리됩니다. 마지막에 약간의 소금과 후추를 첨가하세요. 처음에 소금을 뿌리면 소금이 버섯의 수분을 빼앗아 너무 묽어질 수 있습니다. 팬에서 버섯과 양파를 제거합니다.

7. 단계 7

   

   같은 팬에 식물성 기름을 조금 더 붓습니다. 닭고기를 넣으십시오. 닭고기의 색이 변할 때까지 몇 분 동안 조각을 볶습니다. 이렇게 하면 육즙이 내부에 밀봉되어 닭고기가 더 맛있어집니다. 불에서 팬을 제거한 다음 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 버섯과 마찬가지로 소금도 닭고기에서 육즙을 빼낼 수 있습니다. 줄리엔의 모든 구성 요소에 소금을 뿌리고 위에 치즈를 얹을 것이라는 점을 명심하십시오. 과용하지 마십시오.

8. 단계 8

   

   소스를 준비합니다. 또 다른 작은 프라이팬을 가져 가십시오. 붙지 않는 코팅이 되어 있지만, 코팅이 없어도 작동할 것입니다. 중요하지 않습니다. 약한 불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 즉시 버터와 완전히 섞일 때까지 세게 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   사워 크림을 넣고 저어주세요. 소스는 밀가루로 만들어지기 때문에 금방 걸쭉해지기 시작합니다. 뜨거운 물을 넣어 농도를 조절하시면 됩니다. 소스를 약한 불로 1분간 데워주세요. 소스가 타지 않도록 계속 저어주세요. 마지막으로 소금과 후추를 추가합니다.

10. 단계 10

    

    감자를 잘 씻어서 껍질을 벗기세요. 닭고기 조각과 같은 크기로 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

12. 단계 12

    

    줄리엔느를 무엇에 구울까요? Cocotte Maker라는 특별한 작은 금형이 있습니다. 그것들이 없으면 다른 부분 형태가 가능합니다. 또는 하나의 큰 팬에 구워서 서빙할 때 부분으로 나누어도 됩니다. 저는 코코트 메이커 두 개와 일반 양식 두 개를 가져갔습니다. 소량의 식물성 기름으로 금형에 그리스를 바릅니다. 페이스트리 브러시를 사용하면 편리합니다. 감자를 맨 아래층에 놓습니다. 조금 소금을 뿌리십시오.

13. 단계 13

    

    각 팬에 닭고기를 넣습니다.

14. 단계 14

    

    다음 층에 버섯과 양파를 놓습니다.

15. 단계 15

    

    모든 것에 소스를 부어주세요. 내 소스는 두꺼워졌지만 이것은 어떤 식 으로든 요리의 맛에 영향을 미치지 않았습니다. 여전히 육즙이 많고 맛있습니다.

16. 단계 16

    

    그 위에 강판 치즈를 놓습니다.

17. 단계 17

    

    베이킹 시트에 채 썬 틀을 놓습니다. 오븐을 미리 180°C로 예열해두고 상하 모드를 사용합니다.

18. 단계 18

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 줄리엔을 30-35분 동안 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요.

19. 단계 19

    

    튀긴 버섯과 허브를 얹은 줄리엔을 서빙하세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

10.08.2023

4.7

Julienne은 가족을 위해 저녁 식사를 준비하고 있었습니다. 내 변경 사항: 감자를 반쯤 익힐 때까지 가져와 준비된 재료와 함께 구울 시간을 갖기로 결정했습니다. 이를 위해 물을 채우고 끓여서 소쿠리를 통해 물을 배출했습니다. 사워크림 대신 생크림을 사용했어요. 소스를 두 배로 만들었고 화이트 소스가 많을 때 좋아요) 치즈가 조금 실망스럽고 너무 일찍 갈색으로 변했지만 아이들은 치즈 크러스트를 핫케이크처럼 먹었습니다) 우리는 모두 좋아했습니다. 매우 맛있고 부드럽고 크리미했습니다. 층이 소스에 잘 흡수되어 닭고기가 부드러워졌습니다. 이렇게 풍성하고 향기로운 줄리엔느를 먹게 되어 정말 기뻤습니다.

M. 율리아

10.08.2023

4.6

당신은 훌륭한 요리법을 가지고 있고 내가 직접 훔쳤지만 이렇게 요리해 볼 수도 있습니다. 재료가 약간 다릅니다.