오븐에 샴 피뇽을 곁들인 오징어의 줄리엔

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   줄리엔을 만드는 데 필요한 재료를 준비합시다.

2. 단계 2

   

   오징어 사체를 해동한 후 끓는 소금물에 1분간 담가주세요. 제거하고 찬물로 헹굽니다. 온도 대비로 인해 외부 필름이 벗겨지므로 키틴질 판과 함께 제거해야 합니다. 냄비에 깨끗한 물을 붓고 살짝 소금을 뿌린 후 불에 올려주세요. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 손질한 오징어 사체를 담그고 5분 이내로 삶아주세요. 물기를 빼고 오징어를 식혀주세요. 다음과 같이 잘라주세요

3. 단계 3

   

   버섯을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양파를 반 고리로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버섯을 넣고 7분 정도 볶은 다음 다진 양파를 넣고 5분 더 볶습니다. 불을 끄고 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 식힌 버섯 덩어리와 오징어를 한 그릇에 넣고 강판 치즈의 절반을 붓습니다. 부드러운 움직임으로 섞으세요.

7. 단계 7

   

   혼합물을 코코트 그릇에 나눕니다.

8. 단계 8

   

   치즈의 나머지 절반을 위에 뿌립니다. 코코트 메이커를 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 오징어와 함께 채 썬 것을 180*에서 약 30분 동안 굽습니다. 접시의 준비 상태는 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 표시됩니다.

9. 단계 9

   

   오징어와 함께 채 썬 소스를 준비합니다. 깨끗하고 마른 프라이팬을 가져다가 불에 올려 가열하고 바닥에 밀가루를 넣고 크림색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 교반을 멈추지 않고 사워 크림과 크림, 딜, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 준비된 소스를 그레이비 보트에 붓습니다. 완성된 접시를 오븐에서 꺼냅니다. 소스를 코코트 메이커에 직접 붓고 채썬 것을 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!!!

레시피에 대한 의견

벚나무

10.12.2023

4.8

Julienne은 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 하지만 위험을 감수하고 전통적인 레시피에서 벗어나는 것은 쉽지 않았습니다. 특히 오징어에서 문제가 발생했습니다. 첫 번째 실험에서 그들은 "고무같고" 맛도 없는 것으로 판명되었습니다. 문제는 요리에 있었던 것으로 밝혀졌습니다. 나는 다음과 같이 왔습니다. 이제 오징어를 요리하지 않고 끓는 물에 데치고 정확히 1.5 분 동안 뜨거운 물에 두십시오. 그렇다면 모든 것이 완벽합니다! 이 레시피에서는 버섯 대신 새우도 사용합니다.

죽

10.12.2023

4.7

우와! 멋진 레시피! 시도해 볼 가치가 있습니다! 그리고 다음과 같은 변형만 있습니다.

단 것을 좋아하는 어머니

10.12.2023

4.9

안나! 레시피 주셔서 감사합니다! 나는 오징어를 좋아해요! 필요하다면 제가 당신의 요리를 준비하겠습니다.

엘레나

10.12.2023

4.6

나는 그것을 준비했다. 오징어는 소금을 전혀 넣지 않고 소스에만 소금만 넣어서 구웠는데.... 너무 맛있더라구요! 레시피 주셔서 감사합니다!