オーブンでシャンピニオンを添えたイカの千切り

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   千切り作りに必要な材料を準備しましょう。

2. ステップ 2

   

   イカの死骸を解凍し、塩を加えた沸騰したお湯に1分間入れます。取り出して冷水ですすいでください。温度差の結果、外側のフィルムが剥がれるので、キチン質のプレートと一緒に取り除く必要があります。鍋を用意し、きれいな水を注ぎ、軽く塩を加えて火にかけます。水が沸騰するまで待ち、洗ったイカの死骸をその中に浸し、5分以内に調理します。イカの水を切って冷まします。それらを次のように切ります

3. ステップ 3

   

   キノコを洗い、皮をむき、小さなスライスに切ります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎを半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   フライパンに植物油を注ぎ、キノコを加えて約7分間かき混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに5分間炒めます。火から下ろして冷まします。

6. ステップ 6

   

   チーズを粗いおろし金ですりおろします。冷やしたキノコの塊とイカを1つのボウルに入れ、粉チーズの半分を注ぎます。滑らかな動きでミックスします。

7. ステップ 7

   

   混合物をココットボウルに分けます。

8. ステップ 8

   

   残りの半分のチーズを上に振りかけます。ココットメーカーを180度に予熱したオーブンに入れます。イカの千切りを180度*で30分ほど焼きます。料理の準備ができていることは、食欲をそそる黄金色の皮によって示されます。

9. ステップ 9

   

   イカの千切りソースを作ります。清潔で乾いたフライパンを火にかけて加熱し、小麦粉を底に加えてクリーム状になるまでかき混ぜ続けます。次に、かき混ぜをやめずに、サワークリームとクリーム、ディル、塩、コショウを加えます。準備したソースをグレービーボートに注ぎます。完成した皿をオーブンから取り出します。ココットメーカーにソースを直接注ぎ、千切りを熱いうちにお召し上がりください。食欲旺盛！！！

レシピへのコメント

チェリー

10.12.2023

4.8

ジュリエンヌは私の大好きな料理の一つです。しかし、私にとってリスクを冒して伝統的なレシピから離れることは簡単ではありませんでした。特にイカに関しては問題が生じた。最初の実験では、それらは「ゴム状」で味がないことが判明した。問題は調理にあることが判明した。私は次のように考えました。今はイカを調理せず、沸騰したお湯で火傷し、熱湯の中に正確に1分半放置します。そうすればすべてが完璧です！このレシピではキノコの代わりにエビを使用しています。

ジューク

10.12.2023

4.7

おお！素晴らしいレシピ！試してみる価値あり！そして、私にはこのバリエーションしかありません:

甘党の母

10.12.2023

4.9

アンナ！レシピをありがとう！イカが大好きです！必要であれば、お料理をご用意させていただきます。

エレナ

10.12.2023

4.6

準備しましたよ。イカは塩を一切使わず、タレのみに塩を加えて焼きましたが、とても美味しかったです！レシピをありがとう！