조지아산 쇠고기 차슈슐리

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   쇠고기로 그루지야어 chashushuli를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 어린 쇠고기 펄프가 이 요리에 딱 맞습니다. 매운 정도는 고추를 조금 더 추가하거나 아예 빼는 식으로 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   고기를 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 가능하면 펄프에서 정맥과 지방을 잘라내고 필름을 제거합니다. 다진 고기를 깊은 용기에 넣으십시오. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파를 썰 때 눈이 따끔거리는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물에 헹궈주세요.

3. 단계 3

   

   고기에 다진 양파를 넣고 식물성 기름, 레몬 주스를 붓고 아지카를 추가합니다.

4. 단계 4

   

   양파에서 약간의 주스가 나올 수 있도록 고기와 양파를 손으로 반죽하여 모든 것을 철저히 섞습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 다시 잘 섞으세요. 아지카 자체가 짜기 때문에 처음에는 소금을 적게 넣는 것이 좋습니다. 고기를 약 20-30분 동안 재워두세요.

5. 단계 5

   

   고기를 재우는 동안 피망을 씻어서 말리고 깍둑썰기하고 마늘을 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 칠리 고추를 씻어서 말리고 원하는대로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 십자 모양으로 자르고 몇 분 동안 끓는 물을 부은 다음 물을 빼십시오. 덕분에 토마토의 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   가장자리가 높고 바닥이 두꺼운 프라이팬에 고기와 양파를 넣습니다. 이상적으로 Chashashuli는 가마솥에서 준비됩니다. 프라이팬을 중간 불에 놓고 가끔 저어 주면서 뚜껑을 닫은 채 고기 자체의 주스에 30 분 동안 끓입니다.

7. 단계 7

   

   지정된 시간이 지나면 토마토, 칠리 고추, 피망을 고기에 넣고 잘 섞습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 고기를 약 1-1.5 시간 동안 끓입니다. 정확한 시간은 쇠고기의 어느 부분을 사용하는지, 고기의 어린 정도에 따라 다릅니다. 고기가 여전히 질기고 팬에 액체가 남아 있지 않으면 토마토 주스나 강판 토마토를 추가할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   고기에 소금 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 고기에 향신료와 마늘을 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 몇 분 더 그대로 두십시오. 그런 다음 고수와 파슬리를 넣고 다시 저어주세요. 불에서 프라이팬을 꺼내고 접시를 닫힌 뚜껑 아래에 잠시 동안 놓아두십시오. 쇠고기 차슈슐리를 제공하기 전에 잘게 썬 붉은 양파와 올스파이스를 각 접시에 추가할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

777

28.08.2023

4.9

풍부하고 채우는 요리. 레시피가 제 돼지저금통에 들어갑니다. 감사합니다. 나는 야채를 곁들인 이 쇠고기 조림도 좋아합니다.

사회자 크세니아

28.08.2023

4.6

나는 쇠고기로 요리를 자주 요리하지 않지만 조지아 쇠고기 차슈슐리의 경우 특별히 이런 종류의 고기를 구입했습니다. 이렇게 먹음직스러운 사진을 그냥 지나칠 수 없었습니다. 쇠고기 500g으로 차슈슈리를 준비했습니다. 나는 녹색 adjika를 사용했습니다. 나는 고추를 붉은 고추 한 꼬집으로 대체했습니다. 제 딸이 조리된 음식에 토마토 조각이 들어가는 걸 별로 안 좋아해서 토마토를 갈아 줬어요. 아쉽게도 우츠코수넬리 향신료가 없어서 홉스넬리만 넣었어요. 사정상 쇠고기를 20분이 아닌 2시간 동안 재워두었습니다. 고기를 자체 주스에 넣고 30분 동안 끓인 다음 야채와 함께 한 시간 더 끓였습니다. 쇠고기는 놀랍도록 부드럽고 부드러워 입술로 깨물 수 있습니다. 요리의 맛은 매우 풍부하고 다양하며 맛있습니다. Chashushuli는 놀랍도록 맛있습니다! 펄님, 저와 온 가족이 레시피를 알려주셔서 정말 감사드립니다. 저녁 식사는 훌륭했습니다!