과일과 베리 파이 모듬

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   계란을 흰자와 노른자로 나누었습니다. 흰자에 소금 한꼬집을 넣고 거품이 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 전체 질량에서 설탕의 절반을 추가하고 두꺼운 거품이 생길 때까지 계속 치십시오.

2. 단계 2

   

   흰자가 휘핑되는 동안 동시에 설탕의 나머지 절반으로 노른자를 치기 시작합니다. 푹신하고 가볍게 하얗게 될 때까지. 동시에 모든 것을 이길 수 없다면 먼저 흰자를 치고 따로 보관한 다음 노른자를 치십시오. 그런 다음 부드러워진 버터를 첨가하세요. 노른자와 버터를 동일한 (실온) 온도에 두는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 분리될 수 있습니다. 그리고 나는 푹신해질 때까지 계속 두들겨칩니다. 5~7분 정도 소요됩니다.

3. 단계 3

   

   두 덩어리가 모두 휘핑되면 결합합니다. 이 작업은 믹서의 최소 속도에서 오랫동안 수행해서는 안 됩니다. 이것이 계란-버터 혼합물의 모습입니다. 약간의 액체이지만 동시에 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

4. 단계 4

   

   밀가루에 베이킹 파우더와 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그리고 달걀-기름 혼합물에 2~3번에 걸쳐 섞으세요. 매번 잘 섞어요. 계란의 쫄깃함을 잃지 않도록 오래 하지 않지만, 반죽되지 않은 밀가루 덩어리가 남아 있으면 안 됩니다.

5. 단계 5

   

   그게 다야, 이것이 반죽이 나오는 방식입니다. 꽤 두껍습니다.

6. 단계 6

   

   내가 구울 형태로 붓는다. 내 양식의 크기는 20*30입니다. 먼저 양피지로 줄을 섰습니다. 나는 그것을 평준화한다.

7. 단계 7

   

   제가 사용할 충전재는 다음과 같습니다. 당신은 절대적으로 무엇이든 가져갈 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   그리고 그 위에 올려 놓았습니다. 먼저 칼을 사용하여 반죽에 파이 한 조각의 경계를 표시했습니다. 충전재를 펴는 것이 더 쉬웠습니다. 나는 신맛이 나는 열매에 설탕을 뿌린다.

9. 단계 9

   

   170도에서 30분간 굽습니다. 하지만 오븐과 마른 이쑤시개를 사용하는 것이 좋습니다. 과일이 반죽에 가라앉지 않게 하려면 반죽 층이 더 얇아지도록 더 큰 틀을 사용하세요. 식히세요.

10. 단계 10

    

    원하는 경우 가루 설탕을 뿌려서 시도해 볼 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    파이는 잘 구워지고 갈색이 되었습니다. 그것은 과일과 열매의 약간 신맛이 나는 매우 향긋하고 버터 같고 부드럽습니다. 준비하기가 너무 쉽지만 맛있고 아름답습니다.

12. 단계 12

    

    이 레시피를 즐겨보시고 유용하게 사용하시길 바랍니다.