5분 서비스베리잼

Name: 5분 서비스베리잼
Total time: 6 h
Yield: 16
Ingredients: 900 그램 이르가; 450 그램 설탕; 2 그램 레몬산

빠르게 준비할 수 있는 맛있는 겨울 별미입니다. Irga, 평범한 베리가 아닙니다. 강한 향이나 맛이 없습니다. 그러나 모든 정원사와 주부들은 다른 신맛이 나는 열매 및 과일과의 소박함과 우정 때문에 그것을 좋아합니다. 그러나 하나의 서비스베리로 아주 좋은 잼을 만들 수도 있습니다.

136

180200

에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

138Kcal

단백질

0gram

지방

0gram

탄수화물

35gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 16

이르가

900그램

설탕

450그램

레몬산

2그램

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

단계 1
우리는 irgu를 수집하거나 구매합니다. 다른 베리와 마찬가지로 수집 당일이나 다음날 처리하는 것이 좋습니다. 지연 상황이 발생하면 베리를 서늘한 곳에 두십시오.
단계 2
잼을 만들려면 샤드베리 자체, 설탕, 그리고 물론 산미제가 필요합니다. 결국 서비스 베리 베리는 아주 신선합니다. 구연산과 레몬 주스를 모두 섭취할 수 있지만 그 존재가 필요합니다. 이렇게 하면 잼이 기분 좋은 신맛을 갖게 되고 단맛이 나지 않게 됩니다. 그러나 물을 추가하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 먼저 irgu를 분류하고 쓰레기를 제거하십시오. 손상되고 쪼아지고 익지 않은 과일을 모두 제거하십시오. 좋은 열매만 남겨주세요.
단계 3
그런 다음 소쿠리에 붓고 찬물로 잘 헹굽니다.
단계 4
껍질이 그다지 두껍지 않은 다양한 서비스베리가 있는 경우에는 이 단계를 건너뛰어야 합니다. 피부가 약간 두꺼운 경우가 있습니다. 그런 다음 큰 냄비에 물을 가열하되 끓이지 마십시오. 열매를 약간 뜨거운 물에 담근 소쿠리에 직접 담그고 즉시 제거하십시오. 베리가 터져서는 안 되고, 물이 착색되어서도 안 됩니다. 이 절차는 주스가 더 쉽게 배출되는 데 도움이 되며, 완성된 잼에서는 베리가 그대로 유지되어 시럽을 더 빨리 흡수하게 됩니다. 모든 일을 올바르게 수행하거나 위험을 감수하지 않아야 합니다.
단계 5
요리를 위해 이르가를 넓은 그릇이나 대야에 붓습니다. 설탕 1/2개를 넣고 가볍게 섞는다. 주스를 배출하기 위해 카운터에 두십시오. 바닥이 두꺼운 에나멜 또는 스테인레스 스틸 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 수분 증발이 잘 되도록 가장자리가 넓어야 합니다. 한 번에 2kg 이하의 베리를 요리하십시오. 요리할 시간이 없다면 설탕을 뿌린 베리를 냉장고에 넣어두고 아침에 요리해 드셔도 좋습니다.
단계 6
데치거나 간단히 씻어서 준비한 베리는 약 30분 안에 쉽게 주스가 나옵니다. 이 주스는 물을 추가하거나 시럽을 따로 끓이지 않아도 충분하며 잼의 맛에만 도움이 될 것입니다.
단계 7
그릇을 약한 불에 놓고 설탕이 모두 녹고 타지 않을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 불을 중간-중간으로 높이고 끓입니다. 다시 불을 약하게 줄여 5분간 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어내지 말고 주걱으로 잼의 바닥을 터치하면서 천천히 저어줍니다.
단계 8
5분 후 스토브에서 접시를 꺼냅니다. 왼쪽과 오른쪽으로 그리고 당신에게서 멀리, 당신을 향해 흔들어 거품을 그릇 중앙으로 밀어 넣습니다. 거품을 제거하고 모두 제거될 때까지 흔들기를 반복합니다. 거품이 많이 나지는 않았지만 잼이 잘 보관되고 맛있도록 거품을 제거해 주어야 합니다.
단계 9
뜨겁고 거품이 없는 베리 덩어리에 남은 설탕을 첨가합니다. 녹을 때까지 잘 저어주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그 동안 찐 irga는 시럽으로 잘 포화됩니다.
단계 10
다시 5분간 끓이는 것을 반복하고 마지막에 구연산을 첨가합니다. 잘 섞고 거품을 걷어냅니다.
단계 11
완성 된 잼에는 열매가 통째로 시럽에 담가서 뜨지 않습니다. 뜨거운 베리 시럽이 주걱에서 자유롭게 흘러나오지만 잼을 너무 익히지 마십시오. 식으면 젤리처럼 항아리에 굳어집니다. 이 양의 열매에서 0.5 리터의 잼을 얻고 테스트를 위해 약간 남습니다.
단계 12
뜨거운 잼을 멸균 건조 용기에 가장자리까지 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 조이고 뒤집어 "모피 코트"아래에 놓아 식힌 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 냉장고에 보관할 경우에는 뜨거운 상태로 병에 붓고, 뚜껑을 닫지 않고 식혀도 됩니다. 냉각되면 상단이 치유되고 플라스틱 또는 나사 캡으로 닫으십시오. 물론 멸균하십시오. 이 잼은 잘 보관되며 유통 기한은 최대 2년입니다.