클래식 비프 카르초

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   클래식 쇠고기 kharcho 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 수프를 가능한 한 원본에 가깝게 만들고 싶다면 대체하지 않고 모두 섭취하는 것이 좋습니다. 제품이 없으면 카르초 수프를 요리하지 않고도 맛있습니다.

2. 단계 2

   

   뼈가 있는 고기를 먹는 것이 더 낫기 때문에 국물이 더 풍부해질 것입니다. 씻어서 냄비에 담아주세요. 약 3 리터의 여과수 또는 생수로 고기를 채우십시오.

3. 단계 3

   

   가스레인지에 올리고 중불로 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 국물에 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

4. 단계 4

   

   국물이 끓는 동안 볶아주세요. 야채를 국물에 직접 넣는 레시피를 본 적이 있는데, 튀긴 야채를 추가하는 것이 더 맛있고 아름답습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 양파를 넣고 약한 불로 볶아 투명하게 만듭니다.

6. 단계 6

   

   양파에 토마토 소스, tkemali 및 adjika를 넣고 잘 섞은 다음 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 아지카를 조심하세요. 매우 매울 수 있습니다. 한 번에 숟가락 전체를 넣지 말고 먼저 시도한 다음 필요한 경우 더 추가하세요. adjika가 매우 짠 경우에는 소금이 전혀 필요하지 않을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   고기가 완전히 익으면 약 2시간 후에 육수에서 건져냅니다. 전체 로스트를 국물에 넣고 모든 양념과 향신료를 넣고 소금 맛을 냅니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 쌀을 찬물에 여러번 헹군 후 국물에 넣어주세요. 15분 동안 익히도록 두세요.

8. 단계 8

   

   고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 다시 수프에 넣으세요. 한 번에 큰 조각으로 자른 고기를 가져갈 수 있으므로 더 이상자를 필요가 없습니다.

9. 단계 9

   

   호두는 껍질이나 칸막이가 생기지 않도록 잘 분류한 후 마른 프라이팬에 말린 후 절구에 넣어 잘 갈아주세요.

10. 단계 10

    

    채소를 씻고 말리십시오. 마늘 껍질을 벗기세요. 마늘과 함께 채소를 잘게 자릅니다.

11. 단계 11

    

    준비된 견과류와 마늘 혼합물을 수프에 옮기고 끓여서 불을 끕니다. 카르초를 잠시 그대로 놔두면 밥이 잘 부풀고 모든 맛이 잘 섞일 것입니다.

레시피에 대한 의견

게라

09.08.2023

5

Kharcho는 매우 풍성하고 맛있는 수프입니다! 최고 중 하나! 그런데 쇠고기가 없고 닭고기가 있다면 치킨 카르초를 요리할 수 있습니다. 훌륭한 옵션입니다!

사회자 크세니아

09.08.2023

5

냉동 소뼈와 소량의 고기가 있었는데, 그걸로 클래식 쇠고기 카르초를 요리해 보기로 했어요. 사골육수를 40분 정도 끓였습니다. Adjika는 녹색(반 스푼)을 사용했습니다. Tkemali 소스가 없었고 아무것도 대체하지 않았습니다. 토마토 소스는 직접 만든 레초에서 케첩과 소스를 가져왔습니다. Kharcho는 준비하기 쉽고 결과는 놀랍습니다. 수프는 매우 맛있고 풍미가 풍부하며 매콤합니다. 호두는 매우 가볍지만 기분 좋은 견과류 향을 선사합니다. 수프의 뚜렷한 맛에도 불구하고 아이들도 그것을 먹었습니다. 매우 맛있었습니다! katushafin님, 레시피 정말 감사드립니다!

타티아나

09.08.2023

4.9

처음으로 카르초를 요리했어요. 그리고 이 조리법에 따르면. 훌륭한 수프가 되었습니다. 모두가 정말 좋아했습니다. 레시피 감사합니다

알렉스

09.08.2023

4.7

레시피는 맛있지만(저는 그에 맞춰 조리했습니다) 토마토 소스 250g은 너무 많고, 토마토 150g 하나면 충분합니다(저도 그만큼 사용했습니다) 또는 토마토 페이스트 반 스푼이면 충분합니다. 그것은 폭탄 카르초로 밝혀졌습니다.