닭고기의 Chyhyrtma (chygyrtma)

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

1. 단계 1

   

   닭고기 정보: 닭고기를 통째로 잘라서 다양한 부위를 사용해 보세요. 어떤 사람들은 가슴살을 선호하지만 나에게는 고기가 약간 건조합니다. 저는 허벅지살을 사용했으니 당연히 뼈를 제거하고 허벅지살을 익히면 더 좋았을텐데 이번에는 너무 게으르더라구요 :). Chykhyrtma는 삶은 고기를 기본으로 준비됩니다. 왜냐하면... 조리법에는 국물이 필요하지만 튀긴 닭고기나 구운 닭고기가 더 맛있습니다.

2. 단계 2

   

   나는 이미 국물을 가지고 있었기 때문에 조각을 튀기기로 결정했습니다. 그들은 씻어서 말리고 소금과 갓 갈은 후추를 뿌린 다음 기름의 절반으로 가열 한 프라이팬에 넣어야합니다. 닭고기를 완전히 튀길 필요는 없습니다. 소스에 끓여서 부드러워지고 육즙이 많아집니다.

3. 단계 3

   

   그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파가 많아야하고 거의 부스러기로 잘게 자릅니다. 약간 으깨고 소금을 추가하면 맛이 더 잘 드러납니다.

4. 단계 4

   

   팬에 남은 기름과 양파를 넣습니다. 양파가 시들해지는 것처럼 보이도록 평균 이하, 거의 최소 온도에서 볶습니다. 그 결과 투명해지며 캐러멜화되기 시작했다. 주걱을 사용하여 혼합물이 퓌레가 될 때까지 가끔 저어줍니다. 20-30분 동안 끓입니다.

5. 단계 5

   

   토마토에 끓는 물을 붓고 찬물을 부어 껍질을 벗기세요. 피부가 쉽게 벗겨집니다. 최대한 잘게 썰어주세요.

6. 단계 6

   

   양파에 토마토를 넣고 국물의 1/3 인 레몬 주스를 붓고 뚜껑 아래에서 15 분 더 저어 주걱으로 으깬다.

7. 단계 7

   

   심황을 추가하십시오. 사프란으로 대체하면 더욱 좋습니다. 혼합.

8. 단계 8

   

   튀긴 닭고기 조각을 양파에 넣고 국물을 부어주세요. 항상 냉동실에 넣어두고 있어요. 국물이 짠 경우에는 요리에 소금을 더 추가할 필요가 없습니다. 물이나 무염 육수를 사용하는 경우 소금을 추가하세요. 하지만 닭고기와 양파는 이미 소금에 절여져 있다는 점을 기억하세요. 25-30분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓인 후 소스가 많이 남아 있으면 뚜껑을 열고 소스를 저어주면서 남은 액체를 약 15분 동안 증발시킵니다.

9. 단계 9

   

   채소 (파, 딜, 파슬리 및 고수)를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 완성된 요리에 허브를 뿌릴 수도 있고, 저처럼 뿌릴 수도 있습니다....

10. 단계 10

    

    계란을 접시에 담고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 녹색을 추가하고 모든 것을 함께 치십시오.

11. 단계 11

    

    혼합물을 팬에 조금씩 부어서 전체 표면에 분포시키도록 합니다. 섞지 마세요! 낮은 온도에서 뚜껑을 닫고 끓이지 않고 걸쭉해질 때까지 소스를 가져옵니다. 계란 혼합물이 즉시 굳지 않는 곳에서는 포크로 오믈렛을 뚫고 살짝 들어 올릴 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    중요 - 과도하게 건조하지 마십시오! 덩어리는 촉촉하고 부드럽고 통풍이 잘되며 부드러워 야합니다.

13. 단계 13

    

    노력의 결과로 우리는 부드러운 계란과 양파 수플레에 부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기를 먹습니다! 사랑하는 사람을 행복하게 해주세요. 모두 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

28.08.2023

4.8

헬렌님, 13단계를 읽으신 후, 맛있는 치킨을 먹고 군침이 돌았습니다. 닭고기를 튀기지 않고 생으로 소스에 넣어도 되나요?(저는 튀김을 안먹어요) 물론 똑같은 맛은 나지 않을 것이다. 그런데 이렇게 어려운 이름을 가진 요리를 한번 먹어보고 싶어요. 이건 어떤 사람의 요리인가요? 레시피 주셔서 감사합니다.

줄리아

28.08.2023

4.6

Elena, chyhyrtma는 매우 맛있어서 모두가 좋아했습니다. 리뷰 쓰는 걸 자꾸 잊어버렸어요. 그녀가 요리 이름을 말했을 때 처음에는 누구도 그 이름을 발음하지 못했습니다. 레시피 주셔서 감사합니다.