쇠고기가 들어간 병아리콩

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   이것은 동양 요리로 전통적으로 양고기나 쇠고기를 사용하여 준비하지만 어떤 고기와도 맛있으므로 기호나 상황에 따라 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   미리 병아리콩을 분류하고 헹구고 밤새 찬물에 담가야 합니다. 모든 것이 일반 완두콩과 동일하며 병아리 콩만 크게 부풀어 오르고 크기가 두 배로 커지므로 넓은 컵을 가져 가십시오.

3. 단계 3

   

   그런 다음 병아리콩을 헹구고 깨끗한 물을 넣고 끓입니다. 거품을 걷어내고 불을 중간-중간으로 줄이고 30분 동안 요리합니다. 소금을 넣거나 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다. 거의 완성된 병아리콩을 소쿠리에 담습니다.

4. 단계 4

   

   고기를 씻고 수건으로 완전히 말리십시오. 필름과 코어를 잘라냅니다. 곡물을 가로질러 매우 작지 않은 약 2 x 3cm 크기의 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   야채를 씻어서 껍질을 벗기고 즉시 절단 재료와 향신료를 준비하십시오. 마늘을 얇은 고리로 자르고 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 당근을 약 2cm 길이의 얇은 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   가마솥을 가열하고 기름을 부어 잘 가열합니다. 고기를 볶다가 기름이 열을 잃지 않도록 몇 가지 첨가물을 추가합니다. 그렇지 않으면 고기가 튀기는 대신 육즙을 방출하고 익을 것입니다. / 그럴 경우 재빨리 액체를 퍼내고 계속 튀겨주세요 /. 고기가 하얗게 변하고 갈색이 되기 시작하면 충분합니다. 그것은 내부에 그대로 남아 있어야합니다.

7. 단계 7

   

   양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다. 고기가 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.

8. 단계 8

   

   마늘, 파프리카, 커민, 소금, 1/3 tsp를 추가합니다. 설탕, 고추, 후추. 약간의 건조 아지카, 고기 양념, 프로방스 허브 한 방울을 추가했습니다. 취향에 따라 양념 세트가 다를 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   토마토 페이스트를 넣고 힘차게 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    고기가 거의 숨겨지지 않도록 약간의 뜨거운 물을 추가하고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 최소한의 불로 끓입니다.

11. 단계 11

    

    30분 후 준비한 병아리콩을 추가합니다.

12. 단계 12

    

    완두콩이 2~3cm 정도 숨겨지도록 뜨거운 물을 추가합니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오. 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 더 끓입니다. 요리와 음식의 양에 따라 표시된 것보다 약간 더 많거나 적은 물이 필요할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    완성된 병아리콩은 부드럽지만 손상되지 않은 상태여야 합니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 그레이비는 걸쭉하고 향긋합니다. 별도의 요리로 뜨겁게 제공하고 허브를 뿌린 다음 야채를 추가로 제공하십시오.