치킨 베쉬바르막

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 10 분

1. 단계 1

   

   닭고기로 beshbarmak을 만드는 방법? 재료를 준비하세요. 대가족을 위한 요리를 준비하는 경우 닭고기 전체를 ​​사용하십시오. 테스트를 위해 beshbarmak를 요리하려면 닭고기의 일부를 취하고 그에 따라 다른 재료의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 닭다리살 3개를 가져왔습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 닭육수를 끓여주세요. 닭고기 국물을 요리하는 방법? 닭고기를 씻어 냄비에 찬물을 채우고 소금을 넣고 중불로 끓입니다. 국물이 끓으면 불을 줄이고, 생긴 거품을 걷어냅니다. 월계수 잎, 검은 통후추를 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불에서 약 2시간 동안 조리합니다.

3. 단계 3

   

   그 사이에 반죽을 만들어 더 맛있게 만드십시오. 반죽을 만드는 방법? 그릇에 계란을 넣고 소금을 넣으세요. 포크로 계란을 치십시오. 물을 붓고 결과 혼합물을 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 먼저 포크로 반죽하다가 걸쭉해지면 손으로 반죽해주세요. 밀가루의 양은 레시피에 명시된 것과 다를 수 있습니다. 테스트 상태를 살펴보세요.

4. 단계 4

   

   상당히 단단하고 매끄러워야 하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.

5. 단계 5

   

   작업대에 밀가루를 뿌리세요. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀방망이로 밀어 두께 약 2mm의 얇은 층으로 만듭니다. 작업하기 전에 반죽이 약간 "휴식"되었기 때문에 밀가루에 포함된 글루텐이 잘 발달했습니다. 탄력과 끈적함을 담당합니다. 좋은 반죽은 실제로 달라붙지 않고 찢어지지 않습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 스트립으로 자른 다음 임의의 사각형이나 다이아몬드로 나눕니다. 밀가루를 뿌리고 15분간 건조시킵니다. 그 사이에 닭고기가 이미 준비되었습니다. 국물에서 꺼내 고기를 뼈에서 조심스럽게 분리하십시오. 서빙하려면 고기만 있으면 됩니다. 국물의 절반을 다른 용기에 붓고 체에 걸러냅니다. 같은 팬에 국물의 나머지 절반을 남겨 둡니다. 더 맛있게 끓이려면 필요할 것입니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 약한 불로 가열하고 양파를 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 양파를 잠시 볶습니다. 약간 바삭한 상태로 유지되어야 합니다.

8. 단계 8

   

   준비해둔 육수를 끓여주세요. 반죽 조각을 한 조각씩 떨어뜨립니다. 육즙이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 즉시 숟가락으로 저어주세요. 면을 약한 불로 7~8분 동안 익힌 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 깊은 그릇에 담습니다.

9. 단계 9

   

   끓인 육수 위에 양파를 올리고 그 위에 고기를 올려주세요. 국물을 작은 그릇에 붓습니다. 고향에서는 베쉬바르막을 손으로 먹고 그릇에 담긴 국물로 씻어냅니다. 베쉬바르막 국물을 컵에 직접 부을 수도 있으며, 닭고기 수프 같은 것을 얻을 수도 있습니다. 좋아하는 채소와 함께 beshbarmak를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

페가마

01.11.2023

4.6

국수를 곁들인 닭고기에 대한 또 다른 흥미로운 아시아 요리법이 있습니다. 맛있고 만족스럽습니다!

올가

01.11.2023

4.6

베쉬바르막은 주로 쇠고기로 준비했는데, 닭고기로 먹어보기로 했어요. 소치니를 미리 만들어놔서 조리시간이 많이 단축됐어요. 닭고기를 삶았습니다. 같은 육수에 육즙을 끓이고 양파를 따로 익혔어요. 모든 것이 준비되면 접시에 주스를 담고 그 위에 닭고기를 얹은 다음 양파를 얹고 다진 딜을 뿌려 아름답게 만듭니다. 저희는 육수를 따로 마시는 걸 좋아하지 않아서 베쉬바르막 자체를 더 많이 부었어요. 치킨 beshbarmak는 고기보다 나쁘지 않고 맛있습니다.