베쉬바르막 - 4 요리 레시피

이 요리는 도축 후에 준비해야 합니다. 냉동하거나 장기간 보관하는 것은 허용되지 않습니다. 뼈가있는 펄프 (필수)를 씻어서 껍질을 벗기고 찬물로 채우고 끓여서 뚜껑을 덮고 향신료와 허브로 2-3 시간 동안 끓입니다. 특별한 경우에는 숫양의 머리(혀와 아래턱이 없음)도 놓입니다. 이 부분은 남자들만 준비한 부분입니다. 여성 관리 - beshbarmak 국수. 매우 뻣뻣한 반죽에 계란(또는 노른자)과 밀가루(이상적으로는 밀, 보리, 스펠트, 듀럼)를 섞어 매우 얇게 펴줍니다. 두께는 안주인의 취향이자 기술이며, 많은 동부 신랑은 이 매개변수에 따라 아내를 선택합니다. beshbarmak의 반죽 부분은 고기와 별도로 또는 고기와 함께 물이나 국물에 조리됩니다. 지역과 제공량에 따라 다릅니다. 넓은 접시에 담고 기름기가 많은 육수를 부어 수프처럼 드세요. 얇게 썬 훈제고기, 말고기 소시지, 건조식품 등을 추가할 수 있다. 양파 링, 허브, 버터, 지방... 이 집에서 만든 요리는 특별한 방법으로 먹습니다. 먼저 손을 씻고, 그 과정에서 일반 그릇에 담긴 국물을 마신다. 누군가를 존경하고 사랑한다면, 그 사람에게 가장 좋은 것을 주고, 입에 넣어주고, 먹이십시오. 식탁에서 가장 귀한 손님은 숫양의 머리를 자르고 대접하고 지시합니다. 그러한 요리법에는 전통과 과거와의 연관성이 있습니다.