마늘과 허브를 곁들인 빵 브레이드

Name: 마늘과 허브를 곁들인 빵 브레이드
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 200 ml 우유; 2 티스푼 건조 효모; 2 큰 스푼 꿀; 3 계란; 4 컵 밀가루; 2 티스푼 소금; 150 그램 버터; 2 마늘 정향 마늘; 100 그램 단단한 치즈; 100 그램 푸른 잎

이 베이킹의 향은 정말 미쳤어요! 집에 채소가 많은데 어떻게 해야할지 모르겠다면 꼭 이 빵을 구워보세요. 어떤 채소라도 괜찮습니다. 레시피에는 빵에 흥미로운 모양을 부여하는 방법이 나와 있습니다. 너무 아름답고 향기로워 첫 번째 코스와 잘 어울립니다.

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스칼렛 토마스

레시피 작성자

칼로리

350Kcal

단백질

10gram

지방

16gram

탄수화물

36gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

200ml

2티스푼

2큰 스푼

3

4컵

2티스푼

150그램

2마늘 정향

100그램

100그램

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
마늘과 허브로 땋은 빵을 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루, 계란(C1 또는 C0)을 섭취하세요. 요리하기 1~1.5시간 전에 계란과 버터를 냉장고에서 꺼내세요. 성공적인 반죽을 만들려면 계란은 실온에 있어야 하고 버터는 부드러워야 합니다. 채소로는 파슬리, 딜, 백리향 등 집에있는 모든 것을 가져갔습니다.
단계 2
반죽 혼합물을 준비하는 것부터 시작하십시오. 우유를 37-40도 정도의 온도로 가열합니다. 그것에 꿀을 녹이고 효모를 첨가하십시오. 조리용 온도계가 없다면 다음과 같은 방법으로 온도를 측정하세요. 손목 안쪽에 물 한 방울을 떨어뜨려 보세요. 느낌이 중립적이면 온도가 정확합니다.
단계 3
체로 쳐진 밀가루 3-4테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 놔두세요. 작은 부스러기를 분리하기 위해 사용된 밀가루를 모두 체로 치고, 산소로 포화시키면 반죽이 더욱 푹신해집니다.
단계 4
반죽이 준비되는 동안 속을 채워주세요. 녹색 채소에서 축 늘어진 잎과 단단한 줄기를 제거하고 헹구고 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
단계 5
칼로 자른다. 채소가 작을수록 속이 더 깔끔해 보입니다. 채우기 위해 깊은 그릇을 가져 가십시오. 다진 허브와 레시피에 표시된 오일 양의 절반을 옮깁니다. 충전물을 더 균일하게 만들기 위해 치즈와 마늘을 미세한 강판에 갈아줍니다.
단계 6
소금 0.5티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
단계 7
반죽에 에어캡이 나타나면, 즉 효모가 활성화되면 반죽 작업을 계속할 수 있습니다. 계란을 비누로 씻으십시오. 반죽에 소금, 계란, 버터를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
단계 8
반죽을 반죽하려면 깊은 그릇을 사용하십시오. 남은 밀가루의 절반을 그릇에 담고 가운데에 구멍을 낸 뒤 반죽을 부어주세요. 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
단계 9
동일한 유형의 밀가루라도 제조업체에 따라 특성이 다를 수 있습니다. 따라서 원하는 농도를 얻으려면 남은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 손으로 반죽해 보세요. 반죽을 최소 10분 동안 완전히 반죽하세요.
단계 10
반죽은 부드럽고 부드러워야 하며 손에 살짝 달라붙어야 합니다. 반죽을 공 모양으로 만들고, 마르지 않고 잘 부풀도록 냅킨이나 수건으로 그릇을 덮어주세요. 약 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 시간은 효모, 꿀의 특성 및 반죽을 놓을 조건에 따라 다릅니다.
단계 11
반죽의 양이 1.5-2배 증가하면 완성된 것이며 작업을 시작할 수 있습니다.
단계 12
지정된 금액에서 빵 2개를 얻습니다. 반죽을 2등분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀어서 두께 0.5-0.7cm의 직사각형 층으로 만듭니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손과 밀방망이에 밀가루를 뿌려주세요.
단계 13
충전재의 절반을 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다.
단계 14
반죽을 밀어서 통나무에 넣고 가장자리와 솔기를 따라 꼬집어 반죽이 분리되지 않도록 하세요.
단계 15
날카로운 큰 칼을 사용하여 결과 롤을 세로로 조심스럽게 자르고 한쪽 끝은 그대로 둡니다. 충전물이 위를 향하도록 반죽을 꺼냅니다.
단계 16
반죽의 두 반쪽을 함께 비틀어서 끈을 만듭니다. 이 경우 충전물이 위에 남아 있어야 합니다. 땋은 머리 끝에 반죽의 양쪽 끝을 꼬집어주세요.
단계 17
반죽을 한쪽 끝을 나선형(또는 뱀 모양)으로 굴립니다. 그리고 반대쪽 끝도 같은 방법으로 접어 대칭 모양을 만듭니다. 반죽이 없어질 때까지 양쪽 끝을 굴려주세요.
단계 18
모양을 잡은 빵을 유산지를 깐 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다. 양피지가 달라붙지 않으면 빵이 표면에 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름을 바르세요. 반죽의 두 번째 부분에서 또 다른 덩어리를 만드십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두세요. 오븐을 180도로 예열하세요. 빵이 부풀면 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 상단 하단 설정에서 25-30분 동안 굽습니다.