ニンニクとハーブの三つ編みパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ニンニクとハーブを入れた編み込みパンを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。高級小麦粉、卵 - C1 または C0 を摂取してください。卵とバターは調理の1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。生地をうまく作るには、卵は室温にし、バターは柔らかくする必要があります。野菜には、パセリ、ディル、タイムなど、家にあったものをすべて取りました。

2. ステップ 2

   

   生地混合物を準備することから始めます。牛乳を37〜40度の温度に加熱します。そこに蜂蜜を溶かし、イーストを加えます。調理用温度計をお持ちでない場合は、手首の内側に水を一滴垂らして、次の方法で温度を測定してください。感覚がニュートラルであれば、温度は適切です。

3. ステップ 3

   

   ふるいにかけた小麦粉大さじ3〜4を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。タオルで覆い、暖かい場所に30〜40分間放置します。小さな破片を分離するために使用する小麦粉をすべてふるいにかけ、酸素で飽和させると、生地がよりふわふわになります。

4. ステップ 4

   

   生地を準備している間に、餡を作ります。軟弱な葉と硬い茎を野菜から取り除き、洗って乾燥させます。ニンニクの皮をむいて洗います。

5. ステップ 5

   

   ナイフで切り刻みます。グリーンが小さいほど、詰め物がきれいに見えます。詰め物用に深いボウルを用意します。刻んだハーブとレシピに示されている量の半分の油を移します。チーズとニンニクを細かいおろし金ですりおろして、中身をより均一にします。

6. ステップ 6

   

   塩小さじ0.5を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   生地にエアキャップが現れたら、つまりイースト菌が活性化したら、生地の作業を続けることができます。卵を石鹸で洗います。生地に塩、卵、バターを加えます。すべてをよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   生地をこねるには、深いボウルを用意します。残りの小麦粉の半分をボウルにふるい入れ、真ん中にくぼみを作り、そこに生地を流し込みます。滑らかになるまでスプーンでかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   同じ種類の小麦粉であっても、メーカーが異なると特性が異なる場合があります。したがって、希望の粘稠度を得るには、残りの小麦粉を少しずつ加えてください。スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地を少なくとも10分間よくこねます。

10. ステップ 10

    

    生地は柔らかく、柔らかく、手に少しくっつくはずです。生地をボール状に成形し、乾燥せずよく膨らむようにボウルをナプキンまたはタオルで覆います。暖かい場所に1.5〜2時間ほど放置します。時間はイースト、蜂蜜の性質、生地が置かれる条件によって異なります。

11. ステップ 11

    

    生地の体積が1.5〜2倍に増えたら準備が整い、作業を開始できます。

12. ステップ 12

    

    指定された量から2つのパンが得られます。生地を2等分します。小麦粉をまぶした作業台の上で生地を厚さ0.5〜0.7cmの長方形の層に伸ばします。生地がくっつかないように手とめん棒に小麦粉をまぶします。

13. ステップ 13

    

    フィリングの半分を生地の上に均等に広げます。

14. ステップ 14

    

    生地を丸太状に丸め、生地が分離しないように端と縫い目に沿ってつまみます。

15. ステップ 15

    

    鋭利な大きなナイフを使用して、できあがったロールを慎重に縦方向に切り、一方の端をそのまま残します。生地を餡を上にして裏返します。

16. ステップ 16

    

    半分に切った生地をねじって三つ編みを作ります。この場合、詰め物は上に残るはずです。三つ編みの終わりで、生地の両端をつまみます。

17. ステップ 17

    

    生地を一方の端の周りでらせん状（または蛇状）に巻きます。もう一方の端も同様に折り、左右対称の形にします。生地がなくなるまで両端を丸めます。

18. ステップ 18

    

    成形したパンをクッキングシートを敷いた天板に慎重に移します。クッキングシートがくっつかない場合は、パンが表面にくっつかないように油を塗ってください。生地の2番目の部分から別のパンを作ります。タオルをかぶせて暖かい場所で1時間ほど発酵させます。オーブンを180度に予熱します。パンが膨らんだら、天板をオーブンに入れます。上下設定で25〜30分焼きます。