부야베스 수프 부야베스

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   부야베스 수프 부야베스를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 어떤 생선이라도 ​​가져갈 수 있습니다. 저는 대구와 송어가 있습니다. 이상적으로는 신선한 큰 새우, 홍합, 오징어가 필요합니다. 그러나 현실에서는 냉동 바다 칵테일, 신선한 냉동 새우(삶지 않고 생새우), 홍합(껍질이 있는 것과 없는 것의 두 가지 유형이 있습니다)을 사용할 수 있습니다. 해산물과 생선이 많을수록 국물이 더 맛있습니다. 신선한 토마토 대신 토마토를 자체 주스에 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   흰살 생선과 붉은 생선은 비늘을 닦아내고 지느러미를 잘라내고 내장을 제거한 후 부분적으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 모든 야채는 요리 과정에서 잘 끓을 수 있도록 최대한 잘게 썰어야 합니다.

4. 단계 4

   

   셀러리를 작은 입방체로 자릅니다. 줄기가 크면 하나면 충분합니다. 나는 2 개의 작은 것을 가지고있었습니다.

5. 단계 5

   

   양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   새우의 머리와 껍질을 벗겨주세요. 야채를 넣기 전에 기름에 튀겨서 맛을 낼 수 있도록 껍질을 잘 보관하는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일과 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다.

8. 단계 8

   

   새우 껍질을 넣고 2분간 볶습니다. 그런 다음 껍질을 제거하고 팬에 아로마 오일을 남겨 둡니다. 하지만 이 작업에 시간을 낭비하고 싶지 않다면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   냄비에 토마토, 양파, 마늘, 셀러리를 넣습니다.

10. 단계 10

    

    토마토 페이스트를 넣고 물 한 컵을 부으십시오.

11. 단계 11

    

    야채가 부드러워질 때까지 약 25분 동안 약한 불로 끓입니다.

12. 단계 12

    

    남은 물과 드라이 화이트 와인을 팬에 붓고 잘게 썬 화이트와 레드 생선과 월계수 잎을 추가합니다. 수프를 끓여서 생선이 완전히 익을 때까지 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

13. 단계 13

    

    수프에 바다 칵테일과 껍질을 벗긴 새우를 추가합니다. 나는 멋진 프레젠테이션을 위해 껍질에 홍합을 12개 정도 더 추가했습니다. 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 2~3분 더 조리하세요.

14. 단계 14

    

    완성된 부야베스를 불에서 꺼냅니다.

15. 단계 15

    

    팬을 뚜껑으로 덮고 수프를 15-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 접시에 붓습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

엘레네

11.11.2023

5

우와! 와, 정말 국물이 맛있네요! 붉은 생선과 새우를 좀 더 간단한 버전으로 레시피를 시도해 봤는데, 그것도 마음에 들었어요.