연어, 게살, 오이를 곁들인 구운 롤

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   롤용 밥을 준비합니다. 스시와 롤에는 둥근 쌀이나 특수 쌀을 사용하십시오. 이러한 유형의 쌀에는 필요한 글루텐이 포함되어 있기 때문입니다. 다른 쌀을 사용하면 롤이 부서질 가능성이 높습니다. 쌀을 용기에 붓고 맑은 물이 나올 때까지 4번 헹굽니다. 다음으로 냄비에 쌀을 넣고 물을 1:1 비율로 부어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 불 위에 올려 놓습니다.

2. 단계 2

   

   물을 끓입니다(요리가 진행되는 동안 뚜껑을 열지 마십시오). 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 15분 동안 쌀을 계속 끓입니다. 이 기간 동안 모든 액체가 증발합니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑 아래에 밥을 10분 더 끓입니다. 이렇게 하면 쌀이 원하는 농도에 도달할 수 있습니다. 완성된 쌀의 양은 두 배로 늘어납니다.

3. 단계 3

   

   이제 별도의 냄비에 쌀 식초, 설탕, 소금을 섞습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 냄비의 내용물을 끓이지 않고 식초에 설탕과 소금을 녹입니다.

4. 단계 4

   

   나무 용기를 가져다가 젖은 종이 타월로 닦아주세요. 이는 쌀이 용기 자체에 달라붙지 않도록 하기 위한 것입니다. 이 용기에 밥을 담아주세요. 준비된 식초 혼합물을 나무 숟가락에 점차적으로 부은 다음 숟가락에서 이 혼합물을 쌀 전체에 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓습니다. 나무 주걱을 사용하여 쌀을 드레싱에 넣고 가볍게 섞습니다. 그런 다음 젖은 수건으로 그릇을 덮어 밥을 완전히 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   롤을 만들기 위한 대나무 매트를 접착 필름으로 감쌉니다. 이는 높은 수준의 위생을 보장하며 작업하기 편리하고 아무것도 달라붙지 않으며 매트가 깨끗하게 유지되도록 수행됩니다. 또한, 클링필름을 사용하는 것은 대나무매트의 수명을 연장할 수 있는 기회이기도 합니다. 쌀 막대와 충전물 사이에 끼지 않도록 보호하고 매트를 덜 자주 적시도록 해줍니다.

6. 단계 6

   

   먼저 가위를 사용하여 김 시트를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 반짝이는 면이 아래로 향하도록 김 조각을 매트 위에 놓습니다. 손을 적실 액체를 준비하십시오. 이렇게 하려면 작은 그릇에 쌀밥과 물을 1:3 비율로 붓습니다. 이 용액에 손을 적시면 쌀 작업이 편안해집니다. 추가적인 열처리 없이 소비자 제품에 직접 들어가기 때문에 여과수를 사용하는 것이 더 좋습니다.

7. 단계 7

   

   준비한 식초액에 손을 적시고, 쌀 150g을 김 위에 올려 놓습니다. 손을 사용하여 김 시트 전체 표면에 쌀을 펴서 한쪽(더 먼 쪽)에는 쌀이 김보다 1cm 돌출되고 다른 쪽(가까운 쪽)은 반대로 쌀이 나오도록 합니다. 김 시트보다 1cm 작아야합니다.

8. 단계 8

   

   광택이 있는 부분이 위로 가고 밥이 아래로 오도록 작업물을 뒤집어 주세요. 채우기를 준비하십시오 (바람직하게는 미리). 게살을 좋은 강판에 갈아주세요. 얕은 곳에 있으므로 롤의 맛이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 오이는 긴 조각으로 자르고 연어는 중간 크기의 긴 조각으로 자릅니다. 김 중앙에 게살을 놓습니다. 게살 한쪽에는 연어 슬라이스를, 게살 반대편에는 오이 조각을 놓습니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 충전물을 잡고 롤을 조심스럽게 굴려 튀어 나온 가장자리의 쌀이 김의 쌀과 합류하도록 합니다. 동시에 매트로 롤을 누르고 롤을 조밀하게 만들어 둥근 모양을 만듭니다. 말아 놓은 롤을 매트 가장자리에 놓고 롤의 측면을 밀어 넣습니다. 반대편에서도 이렇게 하세요. 결과적으로 균일한 둥근 롤을 얻게 됩니다. 결과 롤을 참깨에 굴립니다.

10. 단계 10

    

    날카로운 칼을 사용하여 롤을 동일한 크기로 8조각으로 자릅니다. 롤을자를 때 칼을 식초 용액에 적시십시오. 이는 밥이 칼에 달라붙지 않고, 자를 때 롤이 변형되는 것을 방지하기 위한 것입니다. 얇게 썬 롤을 작업 표면에 채우십시오.

11. 단계 11

    

    핫 소스를 준비합니다. 마요네즈와 스윗칠리소스를 섞어주세요. 완성된 소스를 짤주머니에 넣고 끝부분을 잘라주세요.

12. 단계 12

    

    준비된 소스로 베이킹 캡을 만들고 각 롤 위에 봉지에서 붓습니다.

13. 단계 13

    

    베이킹 시트를 호일로 덮고 그 위에 베이킹용으로 준비된 롤을 놓습니다. 롤을 오븐의 "그릴" 설정에 놓고 아름답게 구운 뚜껑이 나올 때까지 약 4-5분 동안 요리하세요.

14. 단계 14

    

    완성된 롤의 모습은 이렇습니다.

15. 단계 15

    

    서빙할 때 간장, 와사비, 생강을 잊지 마세요.

레시피에 대한 의견

다이아나 숨코

18.08.2023

4.8

우와! 정말 쉬운 요리법입니다. 오늘 저녁에는 롤이 나올 것입니다))

아나스타샤

18.08.2023

4.7

일단 롤 배달을 주문했는데 뚜껑이 달린 구운 롤이 나왔습니다. 이제는 롤을 주로 직접 만들기 때문에 이것도 만들어보고 싶었습니다. 그러다가 레시피를 찾았어요. 채우기에는 크랩 스틱, 크림 치즈, 오이 및 가공 치즈 등 일반적으로 냉장고에있는 모든 것을 사용했습니다.) 레시피에 명시된 것 외에도 잘게 간 치즈를 뚜껑에 추가했습니다. 청년은 사랑합니다 아주 많이요. 롤을 그릴에 굽지 않아서 레시피에 있는 사진처럼 크러스트가 생기지 않았을지도 모르겠네요. (글쎄요, 맛에는 별 영향은 없었어요) 저는 롤에 파를 얹어 장식했고, 물론 생강, 와사비) 레시피 감사합니다!