병아리콩을 곁들인 아제르바이잔 쇠고기 보즈바시

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   아제르바이잔 수프 bozbash를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 쇠고기 펄프만 사용할 수 있지만 더 진한 국물이 필요하면 뼈가 있는 고기의 일부를 섭취하세요. 자체 주스에 담긴 토마토의 경우 기성품 상점에서 구입 한 토마토를 사용하거나 신선한 토마토로 교체하고 일부를 잘게 갈아서 나머지는 작은 입방체로자를 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   병아리콩이 깨끗해질 때까지 헹구세요. 찬물을 채우고 밤새 방치하십시오. 그런 다음 물기를 빼고 완두콩을 말리세요.! 병아리콩을 담그는 동안 물 속에서도 들을 수 있는 약간의 딸깍거리는 소리가 날 수 있습니다. 따라서 밤에 부엌에서 이해할 수 없는 주기적인 딱딱거리는 소리가 들리면 놀라지 마십시오. 병아리콩입니다. 딸깍 소리가 너무 거슬리면 병아리콩을 차가운 오븐에 넣어도 됩니다. 완전히 닫힌 문 뒤에서는 아무 소리도 들리지 않습니다.

3. 단계 3

   

   감자 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 괴경이 크면 1/4로 나누어집니다.

4. 단계 4

   

   쇠고기를 씻어서 말리고 중간 크기로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   양파 껍질을 벗기십시오. 저는 양파가 커서 반만 사용했어요. 그렇다면 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 일반적으로 양파는 작은 입방체로 잘게 썰어 고기와 함께 볶습니다(7단계). 그런 다음 나머지 재료를 넣고 양파와 함께 수프를 요리합니다. 나는 수프에 양파 조각이 없는 것을 선호합니다. 그래서 굵게 잘라서 고기와 함께 볶은 뒤 팬에서 꺼내어 양파 없이 보즈바시를 삶는다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 버터를 넣고 센 불로 가열합니다. 쇠고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다.

7. 단계 7

   

   팬에서 여분의 액체가 거의 모두 증발하고 고기에 첫 번째 황금색 반점이 나타나면 양파(잘게 또는 굵게 다진 것)를 넣고 모든 고기가 황금색 껍질로 덮일 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 저처럼 팬에서 양파를 제거하거나 그와 함께 계속 요리할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   고기를 팬에 옮깁니다. 열을 중간으로 줄이십시오.

9. 단계 9

   

   병아리콩을 추가합니다. 모든 것을 소금과 후추로 간하고 심황을 뿌려 섞습니다.

10. 단계 10

    

    뜨거운 물을 붓고 끓입니다. 쇠고기가 익을 때까지 약 30~40분 동안 약한 불로 끓입니다.

11. 단계 11

    

    자체 주스에 감자와 토마토를 수프에 추가하고 감자가 준비될 때까지 가끔 저어주면서 보즈바시를 15-20분 더 요리합니다.

12. 단계 12

    

    완성된 수프를 불에서 꺼내어 뚜껑 아래에서 20-25분 동안 끓이세요.

13. 단계 13

    

    그런 다음 수프를 그릇에 붓고 다진 파슬리 또는 고수를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!