아크마 투 치즈
단계별 준비
단계 1
버터를 녹인다.
단계 2
굵은 강판에 치즈를 갈아서 섞습니다.
단계 3
밀가루, 따뜻한 물 2컵, 계란, 소금으로 반죽을 반죽하세요. 뻣뻣해야 하지만 너무 뻣뻣하지 않아야 얇게 펴질 수 있습니다.
단계 4
이와 같이.
단계 5
반죽을 9 부분으로 나누고 (6 층이 있는데 더 이상 틀에 맞지 않습니다) 작업 표면에 밀가루를 뿌린 다음 첫 번째 부분을 얇은 "기저귀"로 굴립니다. 찢어지지 않도록 노력하십시오. 기름칠 베이킹 접시에 첫 번째 층을 놓습니다. 가장자리에서 늘어져 있어야합니다.
단계 6
바닥이 넓은 큰 냄비에 반죽 요리에 필요한 물을 끓입니다. 끓는 물에 소금과 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 수돗물 아래에 찬물 한 그릇을 놓습니다. 펴진 반죽의 두 번째 층을 아주 조심스럽게 꺼내어 끓는 물에 1-2분 동안 담그세요.
단계 7
반죽이 다 익으면 조심스럽게 소쿠리에 담아 찬물이 담긴 그릇에 담습니다. 깨끗한 수건 위에 올려 놓고 말려주세요.
단계 8
그런 다음 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 접힌 부분을 고르게 펴십시오. 브러시를 사용하여 반죽 층에 녹인 버터를 바르십시오. 반죽을 생각보다 얇게 펴지 않았어요. 이것은 내 실수입니다.
단계 9
반죽을 굴리고, 요리하고, 냉각하고, 건조하고, 놓고 코팅하는 과정을 반복하십시오. 강판 치즈를 각 층에 뿌립니다. 반죽을 접는 것을 잊지 마세요!
단계 10
나머지 부분보다 더 크게 윗층을 펼치고 요리하지 말고 그냥 눕히십시오.
단계 11
칼을 사용하여 틀 가장자리를 따라 반죽의 아랫부분을 다듬고, 가장자리가 밀봉되도록 칼을 사용하여 윗부분을 조심스럽게 안쪽으로 밀어 넣습니다.
단계 12
반죽을 똑같은 정사각형 조각으로 자른 다음 남은 버터를 붓고 반죽의 윗층에 버터를 바릅니다. 몰드를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
단계 13
180도로 예열된 아크마를 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
단계 14
많이 드세요!
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