아크마 투 치즈

조리 순서

조리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   버터를 녹인다.

2. 단계 2

   

   굵은 강판에 치즈를 갈아서 섞습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루, 따뜻한 물 2컵, 계란, 소금으로 반죽을 반죽하세요. 뻣뻣해야 하지만 너무 뻣뻣하지 않아야 얇게 펴질 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   이와 같이.

5. 단계 5

   

   반죽을 9 부분으로 나누고 (6 층이 있는데 더 이상 틀에 맞지 않습니다) 작업 표면에 밀가루를 뿌린 다음 첫 번째 부분을 얇은 "기저귀"로 굴립니다. 찢어지지 않도록 노력하십시오. 기름칠 베이킹 접시에 첫 번째 층을 놓습니다. 가장자리에서 늘어져 있어야합니다.

6. 단계 6

   

   바닥이 넓은 큰 냄비에 반죽 요리에 필요한 물을 끓입니다. 끓는 물에 소금과 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 수돗물 아래에 찬물 한 그릇을 놓습니다. 펴진 반죽의 두 번째 층을 아주 조심스럽게 꺼내어 끓는 물에 1-2분 동안 담그세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 다 익으면 조심스럽게 소쿠리에 담아 찬물이 담긴 그릇에 담습니다. 깨끗한 수건 위에 올려 놓고 말려주세요.

8. 단계 8

   

   그런 다음 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 접힌 부분을 고르게 펴십시오. 브러시를 사용하여 반죽 층에 녹인 버터를 바르십시오. 반죽을 생각보다 얇게 펴지 않았어요. 이것은 내 실수입니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 굴리고, 요리하고, 냉각하고, 건조하고, 놓고 코팅하는 과정을 반복하십시오. 강판 치즈를 각 층에 뿌립니다. 반죽을 접는 것을 잊지 마세요!

10. 단계 10

    

    나머지 부분보다 더 크게 윗층을 펼치고 요리하지 말고 그냥 눕히십시오.

11. 단계 11

    

    칼을 사용하여 틀 가장자리를 따라 반죽의 아랫부분을 다듬고, 가장자리가 밀봉되도록 칼을 사용하여 윗부분을 조심스럽게 안쪽으로 밀어 넣습니다.

12. 단계 12

    

    반죽을 똑같은 정사각형 조각으로 자른 다음 남은 버터를 붓고 반죽의 윗층에 버터를 바릅니다. 몰드를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

13. 단계 13

    

    180도로 예열된 아크마를 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

14. 단계 14

    

    많이 드세요!

레시피 댓글

단 것을 좋아하는 어머니

12.08.2023

4.6

나투샤, 고마워요! 집에 있는 잡지에 Achma 요리법이 있는데 아직 손에 넣지 못했습니다. 직원이 저에게 두 번이나 대접해 주었기 때문인 것 같습니다. 그루지야 요리의 팬!!! 그리고 다 너무 맛있게 찍어주시고 말씀해주시더라구요!!! KK로 데려갈게요! 내가 거기 도착하면 말해줄게.

타티아나

12.08.2023

4.5

"조지안"이라는 단어는 자석처럼 나를 끌어당깁니다. 사진도 매우 맛있고, 속재료도 다양하게 먹을 수 있다는 점도 매력적입니다. 일반적으로 모든 것이 좋지만 준비가 복잡합니다... ...유감스럽게도 - 이것은 아직(아직 강조합니다) 제 수준과는 거리가 멀습니다. 또한 이것을 준비할 수 있는 분들의 사진을 꼭 보고 싶습니다. 모범은 전염성이 있기 때문입니다.

올게이198108

12.08.2023

4.5

매우 아름다운 achma))) 나는 그녀를 미치게 사랑합니다) 게으른 버전 만 요리했는데 훌륭합니다 Natusya) 이것은 매우 힘든 작업입니다. 실제 버전도 요리 해보고 싶습니다)))

아이라

12.08.2023

4.8

나투식! 좋은 여자 !!! 이렇게 훌륭한 워커를 오랫동안 본 적이 없습니다. 모든 것이 자세히 설명되어 있으며 초보자도 이 요리를 다룰 수 있다는 것을 보여줍니다! 나는 그것을 확신합니다. 꼭 사진보고를 준비하겠습니다! 나는 몰도바 치즈를 곁들인 플라신다와 같은 것을 먹었습니다. 장담할 수 있습니다. 매우 부드럽고 맛있는 요리이며, 치즈의 종류가 다양하기 때문에 약간 짠 맛이 나지만 입에서 녹습니다! 준비의 유일한 어려움은 반죽을 매우 얇게 펴야한다는 것입니다. 이것은 ficus picus의 메시지이며 반죽을 펴기 때문에 쉬운 절차가 아니지만 이동하면서 그것은...찢지 않는 것과 같습니다. 손가락으로 늘려서 원하는 두께로 뽑아내는 동시에 어디에서도 찢어지지 않도록 기름을 바르는 것도 보았습니다. 예를 들어 사과 소스나 감자 등 다양한 재료로 만들 수도 있습니다... 으으으으...