最も柔らかいバンズ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
最も柔らかいバンズを作るにはどうすればよいですか？リストに従って製品を準備します。すべての製品を同じ室温に置くことをお勧めします。卵を洗い、ナプキンで乾かします。脂肪分が含まれていない牛乳を摂取してください。砂糖の量はお好みで変えていただけます。
ステップ 2
まず生地を準備します。牛乳を温まるまで温め、ボウルに注ぎます。砂糖大さじ1とドライイーストを加えて混ぜます。小麦粉大さじ2を加えます。滑らかになるまで泡立て器でかき混ぜます。ボウルをタオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所に20分間放置します。
ステップ 3
20分後、生地はよく泡立ち始めます。これはイーストが新鮮で良好であることを意味します。これが起こらない場合は、酵母が死んでいるので、別の酵母を使用して最初からやり直す必要があります。
ステップ 4
生卵と残りの砂糖を軽く混ぜ合わせます。バターを好きな方法で溶かします。温かくなるまで冷まします。
ステップ 5
生地に溶き卵と溶かしバターを加えます。塩を加えます。
ステップ 6
卵とバターの混合物をよく混ぜます。
ステップ 7
小麦粉を少しずつ加え始め、ふるいにかけます。添加の合間に、生地を泡立て器でかき混ぜます。最初は液体になります。小麦粉の量は多少多くても少なくてもよいでしょう。一度にすべての小麦粉を加えないでください。生地に小麦粉を詰め込むと簡単にパンが硬くなってしまいます。生地の固さに重点を置きます。
ステップ 8
生地が濃くなり始めると、泡立て器が対応できなくなります。ミキサーを使いましたが、手でこねても大丈夫です。生地が中程度の厚さになるまでこねますが、少しベタつきが残ります。
ステップ 9
生地をボールに集めます。上部に植物油を塗ります。生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に置いて30～40分発酵させます。
ステップ 10
生地の大きさを2倍にする必要があります。
ステップ 11
生地を作業台に置きます。小麦粉はまぶさないでください。くっつきにくくなります。生地を均等な部分に分割します。 12個もらいました。
ステップ 12
各パーツをボール状に丸めます。これらはパンの準備です。
ステップ 13
グラタン皿に植物油を塗ります。バンズを並べます。鍋をタオルで覆い、15分間放置します。
ステップ 14
発酵させたバンズに、溶き生卵を刷毛で塗ります。
ステップ 15
バンズを180℃のオーブンできつね色になるまで約20分焼きます。正確な焼き時間と温度はオーブンに基づいて決定してください。
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