フルーツ、ベリー、ゼラチンのサマーケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フルーツ、ベリー、ゼラチンを使ったサマーケーキの作り方は？記載されているすべての材料を準備し、計量します。果物や新鮮なベリーをよく洗います。ペーパータオルで乾かします。

2. ステップ 2

   

   インスタントゼラチンをグラスに注ぎます。冷水を入れてください。膨らむまで20分間放置します。非インスタントゼラチンをご使用の場合は、使用前に必ず説明書をお読みください。ゼラチンの選び方や特徴については、ゼラチンの記事をご覧ください。レシピの最後にリンクがあります。

3. ステップ 3

   

   既製のスポンジケーキを用意します（購入することも、事前に自分で焼くこともできます）。リングを使って、希望の直径の円を切り抜きます。円のサイズは、使用する形状によって異なります。このケーキの場合、ケーキ層を使用する必要はありませんが、私の意見では、その方がおいしいでしょう。

4. ステップ 4

   

   ビスケットの切れ端を砕くか、小さく切ります。皿に移して脇に置きます。

5. ステップ 5

   

   桃を半分に切ります。ピットを取り外して廃棄します。均等に薄くスライスします。

6. ステップ 6

   

   梅も半分に切ります。種を取り除きます。中くらいの大きさに切ります。

7. ステップ 7

   

   ナイフを使って、キウイの皮を薄くスライスします。半分に切ります。それぞれの半分を小さなスライスに切ります。切ったフルーツを容器に入れ、しばらく置いておきます。

8. ステップ 8

   

   ボウルにサワークリームと砂糖または熱処理を受けにくい甘味料を混ぜます。ふわふわになるまでミキサーで混ぜます。砂糖の結晶が完全に溶けるように、泡立てた混合物を5分間放置します。サワークリームには脂肪分が含まれていても構いません。しかし、脂肪の多い製品を使用するとより美味しくなります。サワークリームは生クリーム（35％）に置き換えることができます。

9. ステップ 9

   

   膨らませたゼラチンを鍋に入れます。完全に溶けるまで弱火で温めます（約70〜80度）。必ずかき混ぜてください。ゼラチンを沸騰させないことが重要です。沸騰させないとゲル化特性が失われます。

10. ステップ 10

    

    サワークリーム混合物をミキサーで混ぜ始めます。泡立てを止めずに、熱く溶かしたゼラチンを注ぎます。泡立てる場合は、飛び散りを避けるために、深くて高い容器を使用するのが良いです。

11. ステップ 11

    

    サワークリームにフルーツのスライスとベリーを加えます。ベリーからラズベリーとブルーベリーの混合物を取り出しました。ただし、あなたの裁量でさまざまなベリーを組み合わせることができます。生のフルーツは冷凍フルーツでも代用可能です。最初に解凍する必要があります。解凍中に出た液体は必ず排出してください。

12. ステップ 12

    

    ベリーとフルーツがサワークリーム混合物に均等に分散されるように、スプーンで混合物を静かにかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    どのようなケーキ容器を使用できますか?丸くて深い形を選んでください。スプリングフォームパンを使用できます。サワークリームがこぼれないように、内側だけでなく外側もラップでしっかりと包みましょう。エナメルボウル、シリコン、プラスチックの型を使ったり、小分けしたボウルにデザートを入れたりすることもできます。サワークリームとベリーの混合物の1/3を型に注ぎます。その上にビスケットのスライスを置きます。

14. ステップ 14

    

    ベリーやフルーツを加えたサワークリームを詰めます。スライスしたビスケットを再度置きます。残りのサワークリーム混合物をその上に均等に注ぎます。

15. ステップ 15

    

    その上に丸いスポンジケーキを置きます。詰め物に軽く押し込みます。完全に固まるまで4時間（できれば一晩）冷蔵庫で冷やします。次に、素早く慎重に平らな皿の上にひっくり返します。粘着フィルムを剥がします。エナメルボウルでケーキを準備する場合は、熱湯に10秒間入れます。ゼリーの上部が溶けて、ケーキが問題なく簡単に型から皿の上に落ちます。提供する前に、デザートを少しずつ切ります。

レシピへのコメント

パセリナ

02.10.2023

4.8

このケーキはなんて素敵でしょう) フルーツを使った焼かない夏のケーキのレシピも 1 つ紹介します。

ナタリア・M

02.10.2023

4.5

私たちはサワークリームゼリーが大好きなので、デザートにフルーツ、ベリー、ゼラチンを使ったサマーケーキを作りました。事前にケーキを焼き、ケーキの形に合わせて円を切り取りました。残り物は細かく切りました。私は「軽い」15％サワークリームを飲むことにしました。ゼラチンはその役割を果たし、サワークリームは固まりますが、カロリーは低くなります。まず砂糖を溶かしてから泡立てます。ゼラチンを電子レンジで溶かしたら40秒で十分でした。私が食べた具材は家にあったもので、ラズベリー、ブラックカラント、小さなバナナ、アプリコットでした。ケーキを一晩放置して硬化させた。綺麗で美味しかったですよ！甘酸っぱいベリー、フルーツを完璧に組み合わせています。サワークリームベースは私の好みにはかなり中立です。ゼラチンの量は、ケーキを安定させて切りやすくするのに十分な量でした。爽やかな夏のデザートレシピありがとうございます！