殺菌したキュウリのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   すべてのキュウリが缶詰に適しているわけではありません。若くてしっかりしていて、明るい緑色の、ピクルス用の品種を選びましょう。購入した後、または庭から撤去したらすぐにリサイクルしてください。写真は早朝に撮った方が良いですよ。ほぼ同じサイズの偶数のものを選択してください。

2. ステップ 2

   

   キュウリを洗い、冷水に2〜3回取り替えながら5〜6時間置きます。こうすることできゅうりに弾力が出て、苦味があったとしても消えます。同時に、芳香ハーブを選別して洗う必要があります。ニンニクの皮をむき、大きなクローブに切ります。ニンジンのスライスを作ります。スパイスと葉を洗い、ボウルに入れます。

3. ステップ 3

   

   洗ったキュウリの端を切り落としました。洗ったリットルまたは0.7瓶の底にスグリ、チェリー、パセリの葉を入れます。引き裂かれた中型の月桂樹の葉、ニンニク1〜2片、クローブ-2個、唐辛子-6個、オールスパイス-3個。ディルの傘の一部と4〜5cmに切った茎。キュウリを縦に置き、ニンジンとディルアンブレラの小枝をキュウリと重ねます。キュウリを端まで詰め、小さなキュウリを上に置くか、カットしてディルの傘を添えます

4. ステップ 4

   

   塩水を別に準備します/水1リットルに基づいて、塩50g、砂糖25g/。それを沸騰させてすぐにキュウリの上に注ぎ、小さじ1を瓶に直接加えます。酢9%。塩水を端に注ぎ、沸騰した（5分間）蓋で覆い、滅菌のために設定します。火傷を防ぐため、熱い缶を持ち運ぶときは写真のようにグリップを使うと便利です。

5. ステップ 5

   

   酢がもっと好きな人は、水1リットルあたり80〜100 mlを加え、塩水に酢を加え、塩水が沸騰したら、すぐに瓶に注ぎ、滅菌します。

6. ステップ 6

   

   滅菌： - 適切なサイズの鍋の底に布ナプキンを置き、瓶を置き、瓶のハンガーまで熱湯を注ぎます。瓶は互いに接触したり、鍋の壁に触れたりしないでください。暖房は平均的です。水が沸騰した瞬間から、0.7〜1リットルの瓶を8〜10分間殺菌します。キュウリの色の変化を注意深く観察してください。明るい緑色がオリーブ色に変わったらすぐに瓶を取り出してください。そうしないと、キュウリが調理される危険があります。すぐに蓋をねじ込みます。

7. ステップ 7

   

   次に、ひねった瓶をきれいに拭き、密封を確認しながらテーブルの上に転がし、蓋の上にひっくり返して冷めるまで放置します。毛布で覆うと、希望の温度をより長く保つことができます。アパートでも保管できますが、常に暗くて涼しい場所に保管してください。この量のキュウリ/5 リットルのバケツ/から、0.7 リットルの瓶が 10 ～ 11 個得られます。

レシピへのコメント

青い目

01.11.2023

4.5

注意 ！タイプミスをしてしまい、レシピに書かれている7リットルではなく、5リットルのバケツにキュウリが入っていましたが、重さは正しいです。ごめんなさい