スカッシュキャビアとトマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けておいしいスカッシュキャビアを準備するために必要な製品とスパイスを準備します。

2. ステップ 2

   

   大きなズッキーニの皮を切ります。

3. ステップ 3

   

   ズッキーニから種をすべて取り除きます。

4. ステップ 4

   

   その結果、加工可能な2キログラムのズッキーニが完成しました。

5. ステップ 5

   

   ズッキーニをランダムに大きな立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   角切りにしたズッキーニを大きなフライパンに入れ、植物油85グラムを加え、強火で20分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   600グラムの玉ねぎを細かく刻んで皿に置きます。

8. ステップ 8

   

   ヘタを取り除き、600グラムのトマトを大きなボウルに入れ、熱湯を注ぎます。

9. ステップ 9

   

   にんじん600グラムを粗いおろし金ですりおろし、揚げたズッキーニをフライパンから鍋に置きます。

10. ステップ 10

    

    みじん切りにした玉ねぎを皿からフライパンに入れ、植物油85グラムを加え、きつね色になるまでよく炒めます。

11. ステップ 11

    

    トマトの皮を慎重に取り除きます。

12. ステップ 12

    

    すりおろしたにんじんを玉ねぎと一緒に鍋に入れ、かき混ぜながら15分間調理し、ズッキーニの入った鍋に移します。

13. ステップ 13

    

    皮をむいたトマトを大きな立方体に切ります。

14. ステップ 14

    

    トマトもフライパンに入れ、残りのサラダ油を加えて高温で炒めます。

15. ステップ 15

    

    柔らかくなるまで炒めたトマトを鍋に入れ、残りの野菜に加えます。

16. ステップ 16

    

    野菜をミキサーで滑らかになるまで粉砕し、ピクルス用の塩大さじ1、砂糖大さじ1、赤唐辛子小さじ半分、トマトペースト大さじ2を加えて再度よく混ぜます。

17. ステップ 17

    

    すりおろした野菜を入れた鍋をコンロの上に置き、弱火にかけ、かき混ぜながらキャビアを20分間調理し、小さじ1杯のクエン酸を加えてよく混ぜ、完全に火が通るまでさらに5分間煮ます。

18. ステップ 18

    

    熱したキャビアを、漏斗を使用して滅菌瓶の最上部まで広げます。

19. ステップ 19

    

    2リットルのスカッシュキャビアが入った瓶を滅菌蓋でしっかりと閉め、裏返して厚い毛布で覆い、数時間冷まします。

20. ステップ 20

    

    私たちのレシピを使用して、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備したりしましょう！食欲旺盛！