ザワークラウトの鶏肉入りキャベツスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   鶏肉とザワークラウトのキャベツスープを作る方法は？必要な材料を準備します。ジャガイモとニンジンは流水でブラシでよく洗います。鶏肉はもも肉、ドラムスティック、手羽先など、どの部位でもお召し上がりいただけます。より栄養価の高いオプションを選択する場合は、チキンフィレが適しています。鶏肉は新鮮でなければならず、そうして初めてスープは透明になります。

2. ステップ 2

   

   スープを作るには、酸化しない素材で作られた鍋を使用してください。ここではアルミニウムは機能しません。具材を加えるとスープの量が増えますが、鍋を選ぶときはこれを考慮する必要があります。レシピの最後にあるソースパンに関する記事は、スープに最適なソースパンを選ぶのに役立ちます。鶏肉をよく洗い、水気を切り、鍋に冷水を注ぎます。冷えているので鶏の旨みとコクがスープに染み込みます。

3. ステップ 3

   

   鶏肉を強火で沸騰させます。得られた泡をすくい取り、スープが軽いままになり、凝固した泡の破片によって外観が損なわれないようにします。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむいて洗います。沸騰したスープにタマネギを丸ごと浸すと、スープが香り豊かになり、黄金色になります。鶏肉を調理するまで30分間煮ます。調理時間は鶏肉の大きさによって異なります。完成した鶏肉をスープから皿に取り出します。泡がうまく取れない場合は、煮汁をこしてください。火傷に注意してください！玉ねぎを取り除きます。もう必要ありません。

5. ステップ 5

   

   ザワークラウトが粗く刻まれている場合は、より早く調理できるように小さく刻んでください。沸騰したスープにキャベツを入れ、キャベツが沸騰し始めるまで火を強めます。沸騰したら弱火でキャベツが半分火が通るまで煮ます。

6. ステップ 6

   

   煮汁から取り出した鶏肉は火傷しないように冷ましてください。鶏肉を骨から外し、ナイフで切るか、手で細かく切ります。

7. ステップ 7

   

   ニンジンの皮をむいて洗います。さらに炒めるときに揚げやすくするために、ニンジンを細いストリップに切ります。

8. ステップ 8

   

   2番目の玉ねぎを小さな立方体に切ります。これはスープ用の伝統的なカットです。

9. ステップ 9

   

   準備したニンジンとタマネギを植物油を入れたフライパンに入れます。あまり熱くない油で野菜を優しく炒める必要があります。こうすることで野菜に繊細な食感と黄金色が生まれます。蓋をせず弱火で時々かき混ぜながら野菜を炒めます。野菜を柔らかくなるまで持ち込む。

10. ステップ 10

    

    野菜にトマトペーストを加えて混ぜます。トマトはスープに美しい色と心地よい味を与えます。野菜をかき混ぜながら5分ほど煮ます。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切ります。この形式のジャガイモのスライスは、最初のコースに適しています。

12. ステップ 12

    

    鶏肉を鍋に戻します。

13. ステップ 13

    

    準備しておいたジャガイモをスープに加え、かき混ぜて沸騰させます。スープを調理するときは、常に状態を監視し、沸騰させすぎないようにすることが非常に重要です。スープはゆっくりと静かに煮るほど美味しくなります。ジャガイモのスープを7〜10分間調理します。

14. ステップ 14

    

    炒めた野菜をスープに加えて混ぜます。スープに塩を加えます。塩スープは​​常に調理の最後に作成する必要がありますが、遅すぎず、その中の主な製品が調理されたばかりで、塩分を均一に吸収できるときです。具材が固い状態でスープに塩を加えるのが早すぎると、塩分がほとんど液体の中に残ってしまうため、調理に時間がかかり、塩分過多になる可能性があります。スープを弱火で5分ほど煮ます。

15. ステップ 15

    

    パセリを洗って乾燥させ、細かく刻みます。これにより、パセリのスパイシーな味がスープによく現れます。

16. ステップ 16

    

    パセリと月桂樹の葉をスープに加えます。こうすることでキャベツのスープがより香り豊かになり、美味しくなります。スープをかき混ぜ、味を確認し、必要に応じて塩を加えます。キャベツのスープを弱火でさらに5分間煮ます。

17. ステップ 17

    

    スープを火から下ろし、蓋をして15分間煮ます。この間にスープは「熟成」し、スパイスと塩がスープ中に均一に分散されます。その液体部分は心地よい濃厚な粘稠度を獲得します。

18. ステップ 18

    

    キャベツのスープを温かいままお召し上がりください。必要に応じて、キャベツのスープにサワークリームを追加できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

29.11.2023

4.7

このレシピによるキャベツのスープは、驚くほどおいしいことがわかりました。濃厚で濃厚、心地よい酸味、豊かな味、そして明るい香りです。ザワークラウトの代わりにキャベツのピクルスを食べました。鶏モモ肉を使ってスープを作りました。スープに入っているニンジンスティックがとても気に入りました。私はニンジンをすりおろすことが多いですが、スティックにしたほうがスープに入れると美味しくなります。家族全員がザワークラウトを気に入ったので、これからは鶏肉とザワークラウトのキャベツスープを頻繁に作ります。ジュリアさん、レシピありがとうございます！

アンジェラ

29.11.2023

4.8

そして、これが私がそれらを調理する方法です