닭고기를 곁들인 사우어크라우트 양배추 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   닭고기로 소금에 절인 양배추 수프를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 감자와 당근은 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어야 합니다. 허벅지, 북채, 날개 등 닭의 모든 부분을 가져갈 수 있습니다. 더 많은 식단 옵션을 선택하면 치킨 필레가 가능합니다. 닭고기는 신선해야 하며 그래야만 국물이 맑아집니다.

2. 단계 2

   

   수프를 준비하려면 비산화 재료로 만든 팬을 사용하세요. 알루미늄은 여기서 작동하지 않습니다. 재료를 추가하면 수프의 양이 늘어납니다. 팬을 선택할 때 이 점을 고려해야 합니다. 레시피 끝에 있는 냄비에 관한 기사는 수프에 이상적인 냄비를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 닭고기를 철저히 씻고 말린 다음 냄비에 찬물을 채 웁니다. 닭고기의 맛과 진한 맛이 국물에 다 들어갈 정도로 차가워요.

3. 단계 3

   

   닭고기를 센 불로 끓입니다. 국물이 가벼워지고 응고된 거품 조각으로 인해 외관이 손상되지 않도록 결과 거품을 걷어내십시오.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 끓는 육수에 양파를 통째로 담가서 육수를 향긋하고 황금색으로 만듭니다. 닭고기가 익을 때까지 30분 동안 끓입니다. 요리 시간은 닭고기 조각의 크기에 따라 달라집니다. 완성된 닭고기를 국물에서 꺼내 접시에 담습니다. 거품이 잘 제거되지 않으면 국물을 걸러 낼 수 있습니다. 화상을 입지 않도록 조심하세요! 양파를 제거하십시오; 더 이상 필요하지 않습니다.

5. 단계 5

   

   소금에 절인 양배추가 굵게 잘게 잘린 경우 더 빨리 익히려면 더 작게 자르십시오. 끓는 국물에 양배추를 넣고 양배추가 끓기 시작할 때까지 불을 높입니다. 끓인 후 양배추가 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

6. 단계 6

   

   화상을 입지 않도록 육수에서 꺼낸 닭고기를 식혀주세요. 닭고기는 뼈에서 꺼내 칼로 자르거나 손으로 잘게 썬다.

7. 단계 7

   

   당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 추가로 볶는 동안 더 잘 튀길 수 있도록 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   두 번째 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 이것은 수프의 전통적인 컷입니다.

9. 단계 9

   

   준비한 당근과 양파를 식물성 기름을 두른 팬에 넣습니다. 매우 뜨겁지 않은 기름에 야채를 부드럽게 볶을 필요가 있습니다. 이렇게 하면 야채에 섬세한 질감과 황금색이 더해집니다. 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 야채를 볶습니다. 부드러워질 때까지 야채를 가져오세요.

10. 단계 10

    

    야채에 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 토마토는 수프에 아름다운 색과 즐거운 맛을 선사합니다. 약 5분 동안 저으면서 야채를 끓입니다.

11. 단계 11

    

    감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 이러한 형태의 감자 썰기는 첫 번째 코스에 매우 적합합니다.

12. 단계 12

    

    닭고기를 팬에 다시 넣으십시오.

13. 단계 13

    

    준비한 감자를 수프에 넣고 저어주고 끓입니다. 수프를 요리할 때 지속적으로 모니터링하고 너무 많이 끓이지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 수프가 차분하고 천천히 끓을수록 더 맛있습니다. 감자 수프를 7-10분 동안 요리하세요.

14. 단계 14

    

    볶은 야채를 수프에 넣고 섞습니다. 수프에 소금을 뿌리십시오. 수프를 요리할 때 항상 소금을 뿌려야 합니다. 너무 늦지 말고, 수프에 들어 있는 주요 제품이 방금 요리되어 소금을 고르게 흡수할 수 있을 때 해야 합니다. 재료가 여전히 단단한 상태에서 너무 일찍 소금을 넣으면 소금이 대부분 액체에 남아 있기 때문에 요리하는 데 시간이 더 걸리고 과염될 수 있습니다. 국물을 약한 불로 5분 정도 끓입니다.

15. 단계 15

    

    파슬리를 씻어서 말린 후 잘게 썰어서 파슬리의 매운 맛이 국물에 더 잘 드러나도록 하세요.

16. 단계 16

    

    수프에 파슬리와 월계수 잎을 추가합니다. 이렇게 하면 양배추 수프가 더욱 향긋하고 맛있어집니다. 수프를 저어주고 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 양배추 수프를 약한 불로 5분 더 끓입니다.

17. 단계 17

    

    수프를 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 수프가 "익어지고" 향신료와 소금이 수프에 고르게 분포됩니다. 액체 부분은 기분 좋은 두꺼운 농도를 얻습니다.

18. 단계 18

    

    양배추 수프를 뜨겁게 제공하십시오. 원하는 경우 양배추 수프에 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

29.11.2023

4.7

이 조리법에 따른 양배추 수프는 놀랍도록 맛있는 것으로 나타났습니다. 풍부하고 두껍고 기분 좋은 신맛, 풍부한 맛 및 밝은 향이 있습니다. 소금에 절인 양배추 대신 절인 양배추를 먹었습니다. 저는 닭다리살을 이용해서 육수를 끓였어요. 나는 수프에 당근 스틱을 정말 좋아했습니다. 저는 보통 당근을 갈아서 먹지만, 당근을 갈아서 먹으면 국물 맛이 더 좋아집니다. 이제 온 가족이 좋아했기 때문에 닭고기와 함께 소금에 절인 양배추 수프를 자주 요리하겠습니다. 줄리아님, 레시피 정말 감사드립니다!

안젤라

29.11.2023

4.8

그리고 이것이 제가 요리하는 방법입니다