ブドウの葉のピクルス
漬け物をテーマにしたおいしいオリジナルファンタジー！全ての成分が天然成分なので、長期保存が可能です。
保つ
柔らかいブドウの葉のピクルスを作りたい場合は、晩春か初夏に保存することをお勧めします。そうしないと、後で調理される料理が硬くなり、食べるときに葉の葉脈が感じられます。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
材料
ステップ 2
シートを開きます。
ステップ 3
10枚貼ります。
ステップ 4
ひっくり返す。
ステップ 5
尻尾を切り落とします。
ステップ 6
束の山。
ステップ 7
ポニーテールなしの束。
ステップ 8
ラッピング工程。
ステップ 9
ラッピング工程。
ステップ 10
瓶に束ねる。
ステップ 11
スタックを瓶に入れます。
ステップ 12
葉の入った瓶。
ステップ 13
銀行の準備は完了です！
ステップ 14
ポニーテールの静物:)
ステップ 15
マリネ...
ステップ 16
塩を加えて…
ステップ 17
...砂と酢。
ステップ 18
沸騰したお湯…
ステップ 19
...瓶に注ぎます。
ステップ 20
蓋を準備します。
ステップ 21
蓋を閉めます。
ステップ 22
ひっくり返す。
ステップ 23
毛布で覆います。
ステップ 24
ステップ 25
レシピへのコメント
15.08.2023
正直に言うと、ブドウの葉を冬に向けて準備できることすら知りませんでした。いつもは市場で買ってきてダルマを作りました。おそらくロールキャベツは原則として作ることができます。しかし、ここで問題となるのは、落ち葉の収集に期限はあるのかということです。いつから収穫を始められますか？私はそう思います、六月か何月にでも、ぜひこの件についてアドバイスをいただきたいと思っております。秋にはすでに厳しくなるでしょう。お正月にもちょっとした工夫を凝らした料理がおすすめです！
15.08.2023
私は民家に住んでいますが、家全体がイザベラブドウで覆われています。この品種の葉は保存性に優れています。葉が中程度の大きさに達し、まだ硬くない5月中旬に葉を集めます。シートの片面は光沢があり、もう片面は「毛羽立った」ように粗いものでなければなりません。ここでは慎重に選択する必要があります。調理したときも保存したときも、ざらざらした葉ではなく、まさにこの粗い葉が得られます。私はかつてアルメニアの工場の一つから既製の葉を買わなければならなかったのですが、それらは酸っぱすぎて硬かったのです。ドルマは特に成功しませんでしたが、
15.08.2023
オクサナさん、私も SPELLBOUND さんの意見に同意します。5 月下旬から 6 月上旬に葉を集めたときに最も柔らかいピクルスが得られます。サイズは中型または大型にすることができますが、主なことはシートの剛性に注意を払うことです。曲がり角で試してみることができます。葉が「壊れた」場合は、すでに熟しすぎていますが、良い葉は手触りが良く、高品質のスエードのように柔らかくなります。ぶどうの葉っぱを漬けるのは、いわば私の「ノウハウ」です。 3年ほど前、既製の葉っぱの瓶を購入し、自分で漬けてみたらどうだろうと考えました。まあ、とてもうまくいきました。ぶどうの葉漬けを始めて2、3年になります。ここでは、瓶全体を首まで熱湯で満たすことが非常に重要です。水が葉の「床」に残り、瓶全体が水で満たされなかったときの「蜃気楼」のケースがあり、秋にクローゼットの中で半分が空で上部が空であることが発見されました。葉が腐っていました。捨てなければなりませんでした。
15.08.2023
SPELLBOUND、今日は初夏に丸めたブドウの葉の瓶を開けました。葉はとても上質で柔らかかったです。
15.08.2023
お湯で洗ってひき肉を詰めてトルマを作りました。したがって、明確な良心を持って、私はブドウの葉を保存するこの方法を使用し、6月に準備する準備をすることを提案できます。
15.08.2023
ああ、なんておいしいのでしょう、よだれが出てきます。そして、トルマを作らなければなりません。明日はゴミ箱の中に葉っぱの入った瓶が見つかるでしょう！
15.08.2023
食欲旺盛！そしてもう一つ、ニンニクを絞ったサワークリームソース（マツンの代わりに）をドルマにかけてみてください。後悔はしないでしょう。
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