レバーのクリームソース漬け

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   レバーのクリームソースの作り方は？材料を準備します。このレシピでは、冷凍レバーではなく新鮮なレバーを使用することをお勧めします。そうしないと、完成した料理がパサパサになる危険があります。浸すには牛乳が必要です。脂肪分20％のクリームを使用。

2. ステップ 2

   

   レバーを洗い、牛乳に20分ほど浸しておく。こうすることで、ホルモン特有の臭みや苦味がなくなり、レバーも柔らかくなります。

3. ステップ 3

   

   次に、牛乳を排出し、肝臓を乾燥させ、細かく切ります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。

5. ステップ 5

   

   タマネギを肝臓に加え、かき混ぜ、30分間マリネします。

6. ステップ 6

   

   フライパンにバターを弱火で溶かします。そこに少量の野菜を加えることができます。野菜の方が燃焼温度が高いため、バターは燃えません。レバーをマリネから取り出し、フライパンに入れます。時々かき混ぜながら、極弱火で約10分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   鍋に生クリームと醤油を入れて混ぜます。コショウと塩を加えます。醤油には塩分が含まれているので、塩分を過剰に含まないように注意してください。

8. ステップ 8

   

   レバーをクリームソースでかき混ぜながらさらに2分間煮ます。完成した料理をおかずと一緒にお召し上がりください。レバーはパスタ、ご飯、マッシュポテトとよく合います。食欲旺盛！