牛肉と野菜のグヤーシュスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ハンガリーでは、他の国の他の多くの料理と同様に、現代のグーラッシュ スープにもいくつかのレシピがあります。ただし、肉、じゃが芋、玉ねぎ、トマト、パプリカなどの主な材料はどれも同じです。パプリカは、この料理の主成分である乾燥したピーマンの粉末です。独特の風味と鮮やかな色合いが特徴です。どの肉でも使用できますが、多くの場合、このスープは牛肉から作られます。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、一部または大きな立方体に切ります。骨付き肉があれば、骨ごとスープを調理できます。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、お好みで立方体または大きなスライスに切ります。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、短冊状に切るか、中程度のおろし金ですりおろします。トマトを洗います。皮を取り除くには、トマトを沸騰したお湯の入った容器に数分間入れます。トマトを小さな立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。伝統的なハンガリー料理には、コリアンダー、クミン、タイム、クミン、ローズマリー、バジル、唐辛子など、膨大な数のさまざまなハーブやスパイスが加えられます。もちろん、味の好みを考慮してそれらを追加する必要があります。

6. ステップ 6

   

   主婦の中には、料理を濃くするために生地の団子を加える人もいますが、これはハンガリーのグーラッシュ スープのオプションの材料です。フライパンに植物油を熱し、豚脂を使用し、その上に玉ねぎを置きます。玉ねぎを透明になるまで炒めます。

7. ステップ 7

   

   次に、肉を玉ねぎと一緒に鍋に入れ、月桂樹の葉とコショウの実を加えます。

8. ステップ 8

   

   肉を軽く茶色になるまで炒め、水を一杯加えます。火を中火に下げ、蓋の下で時々混ぜながら中火で約30分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   次に、肉を鍋に移し、フライパンからスープを鍋に注ぎ、そこに調理したジャガイモ、ニンジン、トマトを加えます。鍋の中身が数センチメートル隠れるくらいの量の水を注ぎます。調味料を加えて味を調え、沸騰したら中火で30分ほど煮ます。温かいハンガリーのグーラッシュ スープをテーブルに提供します。食欲旺盛！