新鮮なキャベツのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   新鮮なキャベツからパイを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。中くらいのキャベツを用意すると、大きなものがたくさんあります。

2. ステップ 2

   

   水をコンロまたは電子レンジで少し温めて、心地よい温度にしますが、決して熱くありません。 36～39度くらいです。熱湯はイースト菌を殺します。砂糖大さじ半分、小麦粉小さじ1、イーストを水に注ぎ、かき混ぜ、タオルで覆い、しばらく放置します。5分で十分です。

3. ステップ 3

   

   イースト菌が復活している間にバターを溶かします。これを弱火で行います。

4. ステップ 4

   

   このように時間の経過とともに上限が上昇しました。酵母が生き返り、活動し始めました。イーストキャップがない場合はイーストが活動していないため、別のキャップを使用する必要があります。食品が傷む可能性があります。

5. ステップ 5

   

   牛乳をストーブの上で、触って心地よく温かくなるまで加熱します。残りの砂糖スプーン半分、塩小さじ半分を加えてよくかき混ぜ、できるだけすべての結晶を溶かすようにしてください。

6. ステップ 6

   

   イーストに牛乳を注ぎ、かき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけます。生地をこね始め、小麦粉を徐々に加えます。生地には専用のアタッチメントが付いたミキサーを使用しましたが、こねるのに時間がかかるだけで手で行うこともできます。塊はかなり密になります。ラップで覆って30分ほど放置します。小麦粉の性質に応じて、必要な小麦粉の量が少なくなったり、増えたりする場合があります。

8. ステップ 8

   

   今度は生地にバターを加えます。まずバターを湯煎で溶かします。捏ね続けます。生地はより柔らかくなり、著しく弾力性が増します。

9. ステップ 9

   

   私たちの目標は、生地が皿の壁から遅れ始めることを確認することです。ミキサーを使用すると、これが非常に早く起こりました。

10. ステップ 10

    

    生地の入ったボウルをタオルで覆い、隙間風がない暖かい場所に置きます。私は通常、電源を切ったオーブンに入れます。生地を1〜1.5時間ほど放置します。

11. ステップ 11

    

    パイの詰め物の作り方は？キャベツを取り、上の葉をはがします（汚れたり傷んだりしていることがよくあります）。フォークを半分に切り、キャベツを粗いおろし金ですりおろします。

12. ステップ 12

    

    キャベツに塩を加えて味を調え、手でよく絞ると汁が出てジューシーになります。

13. ステップ 13

    

    1時間後、生地はよく膨らむはずです。

14. ステップ 14

    

    打ち粉をした台に生地を置き、軽くこねて12等分します。それぞれのパーツからボールを​​作ります。

15. ステップ 15

    

    ボールを転がして薄いケーキにします。

16. ステップ 16

    

    中央に大さじ1杯ほどの適量の餡を置きます。

17. ステップ 17

    

    パイを作り、円の端をつまみます。

18. ステップ 18

    

    見た目を美しくするために、パイを裏返し、偽のきれいな縫い目を作ります。

19. ステップ 19

    

    ベーキングシートを用意し、少量の植物油を塗るか、私がやったようにベーキングペーパーで覆います。パイをベーキングシートの上に互いに距離を置いて置きます。タオルで覆い、生地を休ませて再び発酵させるためにさらに30分放置します。

20. ステップ 20

    

    パイをオーブンに入れる前に、溶き卵を刷毛で塗ります。こうすることで、美しく食欲をそそるバラ色になります。 180度に予熱したオーブンでパイを約30分焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。完成したパイをオーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

04.09.2023

4.5

パイは薄いパン粉とジューシーなフィリングでとても美味しかったです。抜群の柔らかさ！皆さんも試してみることをお勧めします！生のキャベツでパイを作るのは初めてでした。つまり、パイを調理したことはありますが、このタイプのフィリングを使用したことはありません。このレシピのハイライトは、キャベツをすりおろし、塩を加えて少し潰す必要があることです。揚げたりその他の熱処理を一切せずに調理されています。そしてパイでは、とても食欲をそそるジューシーなことがわかります！フライドオニオンも加えました。甘みと香りがキャベツとよく合い、とても気に入りました。レシピありがとうございます！

青い目

04.09.2023

4.8

こんにちは、カチューシャ！パイが美味しく出来上がりました！レシピを読んだときも、具材のオプションが大胆で独創的だと思いましたが、塩だけでは少し味気ないものになる可能性があり、最後に玉ねぎと野菜を追加するのが良いと自分で追加します。私なら、コショウかドライアジカを少し多めに加えます。そして、成形するときに、キャベツの上に小さなバターを少し加えます。これで味が活き、キャベツが若くない場合でも、中身は常にジューシーになります。生キャベツと生卵を混ぜることもできます。ああ、想像力が暴走してしまいました… 面白いアイデアですね、キャベツを使って焼くのは大好きなのですが、生のキャベツを使う機会がなかったので、挑戦してみると面白いですね。