ワカサギの干物
準備は簡単、味は王道!このレシピに従って乾燥させたワカサギは信じられないほどおいしいことがわかります。さらに、初心者でも調理できます!必要なのは魚、塩、そして新鮮な空気だけです。
ステップバイステップの準備
調理時間: 4 日々
ステップ 1
ワカサギ干しの作り方は?魚と塩を用意します。粗塩または中塩を使用してください。ワカサギはどんなサイズにも合います。魚が冷凍の場合は解凍してからお使いください。包装を外し、調理の6時間前に魚を冷蔵庫に入れてください。解凍方法を間違えると、魚の味が落ちてしまう可能性があります。
ステップ 2
ワカサギを流水でよく洗い、ザルに入れて余分な水分を切ります。
ステップ 3
魚を塩漬けにするには、鍋またはボウルを用意します。底に塩を少々ふりかけます。次にワカサギを層状に並べ、各層に塩をふりかけます。魚が乾燥しないように蓋またはラップで覆い、十分に塩を加えます。 1時間塩漬けにします。この間、塩が魚全体に均一に行き渡るように、手で2回ほど混ぜる必要があります。
ステップ 4
魚を流水でよく洗い、余分な塩分を取り除きます。ワカサギをザルに15〜20分間放置し、水を切ります。
ステップ 5
魚をワイヤーや糸に吊るし、風通しの良い場所または屋外の日陰に吊るします。直射日光で魚を乾燥させないでください。
ステップ 6
部屋に虫が入り込む可能性がある場合は、ワカサギをガーゼで覆いましょう。魚が小さい場合は 2 ~ 3 日間、大きい場合は 4 ~ 5 日間乾燥させます。
レシピへのコメント
26.09.2023
私はいつもこの魚をフライパンで焼くだけです。みんな好き!今度はワカサギを干してみます、レシピありがとうございます!
26.09.2023
夏にはビールのお供にぴったり!
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