말린 빙어

Name: 말린 빙어
Total time: 4 d
Yield: 8
Ingredients: 1 킬로그램 빙어; 200 그램 소금

준비하기 쉽고, 왕의 맛이 납니다! 이 조리법에 따라 말린 빙어는 엄청나게 맛있습니다. 게다가 초보자도 요리할 수 있어요! 필요한 것은 생선, 소금, 신선한 공기뿐입니다!

53

13782

레시피 작성자

0

서빙: 8

1킬로그램

200그램

단계별 준비

요리 시간: 4 날

단계 1
말린 빙어 만드는 법? 생선과 소금을 준비합니다. 굵은 소금이나 중간 소금을 사용하세요. 제련은 어떤 크기에도 적합합니다. 생선이 냉동된 경우 먼저 해동하세요. 포장을 제거하고 요리하기 6시간 전에 생선을 냉장고에 넣으세요. 잘못 해동하면 생선의 맛이 떨어질 수 있습니다.
단계 2
흐르는 물에 빙어를 완전히 헹구고 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 배출하십시오.
단계 3
생선에 소금을 뿌리려면 팬이나 그릇을 준비하세요. 바닥에 소금을 살짝 뿌려주세요. 그런 다음 빙어를 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌립니다. 생선이 마르지 않고 소금에 절이도록 뚜껑이나 랩으로 덮으십시오. 1 시간 동안 소금에 담그십시오. 이 시간 동안 소금이 모든 생선에 고르게 분포되도록 손으로 생선을 2 번 섞어야합니다.
단계 4
흐르는 물에 생선을 잘 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오. 빙어를 소쿠리에 15~20분 동안 놓아 물을 빼냅니다.
단계 5
물고기를 철사나 실로 묶고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두거나 실외 그늘에 걸어두세요. 직사광선에 생선을 말리지 마세요!
단계 6
방에 곤충이 접근할 수 있는 경우 거즈로 빙어를 덮으십시오. 물고기가 작은 경우 2~3일, 큰 경우 4~5일 동안 건조시키세요.