Корюшка вяленая

Простая в приготовлении, царская на вкус! Вяленая корюшка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной. К тому же приготовить ее может любой новичок! Потребуются только: рыба, соль и свежий воздух!
53
13782
Скарлетт ТомасСкарлетт Томас
Автор рецепта
Корюшка вяленая0

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 4 день
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать вяленую корюшку? Подготовьте рыбу и соль. Соль берите крупную или среднюю. Корюшка подойдет любого размера. Если рыба замороженная, предварительно разморозьте ее. Снимите упаковку и положите рыбу в холодильник за 6 часов до начала приготовления. После неправильного размораживания вкус рыбы может испортиться.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Корюшку тщательно промойте под проточной водой, переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Для засолки рыбы возьмите кастрюлю или миску. Насыпьте на дно немного соли. Затем выложите корюшку слоями, каждый слой пересыпая солью. Накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы рыба не обветривалась и хорошо просолилась. Оставьте просаливаться на 1 час. За это время 2 раза нужно руками перемешать рыбу, чтобы соль равномерно распределилась по всем рыбкам.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Хорошо промойте рыбу под проточной водой, чтобы смыть излишки соли. Оставьте на 15-20 минут корюшку в дуршлаге, чтобы стекла вода.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Нанижите рыбу на проволоку или нитку, повесьте в хорошо проветриваемом помещении, или на улице, но в тени. Нельзя сушить рыбу под прямыми солнечными лучами!

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Накройте корюшку марлей, если в помещении есть доступ насекомым. Оставьте рыбу сушиться на 2-3 дня, если она мелкая, или на 4-5 - если покрупнее.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ната
26.09.2023
4.8
Я такую рыбку обычно просто жарю на сковороде. Всем нравится! Теперь попробую корюшку вяленой, спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
Мариночка
26.09.2023
4.9
летом под пиво в самый раз!

Похожие рецепты