ドライイーストを使った揚げパイ生地

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ドライイーストを使ったフライドパイの生地の作り方は？必要な材料をすべて準備します。すべての製品は室温である必要があります。牛乳を温めます。でも気をつけてください！過熱しないでください。高温はイースト菌をダメにしてしまいます。手で牛乳に触れてください。熱くない場合は、生地を作るのに使用できます。レシピの最後にある記事で、酵母の使い方の複雑さをすべて読んでください。小麦粉をふるいに数回かけると、酸素が飽和します。

2. ステップ 2

   

   小さなボウルに温めた牛乳を注ぎ、ドライイーストを加えます。

3. ステップ 3

   

   次に、砂糖と小麦粉大さじ1を加えます。すべてを混ぜて10分間放置します。これは酵母が活動を始めるために必要です。これは、表面に現れる泡でわかります。これが私たちの生地です。表面に変化が生じていない場合は、酵母をこれらに置き換える必要があり、ベーキングは機能しません。

4. ステップ 4

   

   生地をこねるには、広めのボウルを用意します。そこに生地を注ぎ、塩をひとつまみ加えます。次に、残りの温かい牛乳と植物油を注ぎます。卵を割り入れます。すべてを混ぜます。まず卵を重曹で洗い、汚れを落とします。

5. ステップ 5

   

   ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え始めます。まず、小麦粉を泡立て器でよく混ぜます。その後、手または生地ミキサーを使って生地をこね続けます。生地の硬さを目安として、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。小麦粉の特性については、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。

6. ステップ 6

   

   出来上がった生地は柔らかく、手にまとわりつくこともほとんどありません。ボウルに入れたままにし、タオルで覆います。ボウルを暖かい場所に約30〜60分間置きます。温かいミルクのおかげで生地はとても早く膨らみます。

7. ステップ 7

   

   生地の準備ができたら、それからパイを作ることができます。イースト生地を扱うときは、キッチンに隙間風があってはなりません。これは気に入らない。準備した生地は本来の用途に合わせてご使用ください。

レシピへのコメント

アレックスA-

19.09.2023

4.6

良いレシピ、ありがとう。ケフィアを混ぜた酵母を含まない生地でも、揚げたパイはとても美味しく仕上がります。

エレノ4カ

19.09.2023

4.9

お気に入りのウェブサイトで、ドライイーストを使ったフライドパイの生地のレシピを選びました。そして私はそれを後悔しませんでした！この生地から作ったパイはとても食欲をそそる、おいしいものでした。生地は柔らかく、多孔質で、揚げると完璧に焼き上がります（たとえ詰め物がかなりしっとりしていて、キャベツを煮込んだものです）。小麦粉の量を少し減らし、生地の粘稠度を基準にしました。柔らかいままですが、手にくっつかないようにします。無糖の餡を選んだので、砂糖の量も少し減らしました（大さじ1）。素晴らしいレシピです、お勧めします。オーブン焼きにも最適だと思います。レシピを教えてくれた作者に感謝します！